鱿龙戏凤
食材：
水发鱿鱼200克，熟鸡肉丝150克，黄瓜1根，熟笋100克，青椒1个，味精适量，盐适量，醋适量，麻油适量，酱油适量，胡椒粉适量
做法：
1. 水发鱿鱼洗净切花刀，放入开水中焯熟，捞出备用。
2. 黄瓜洗净切丝，熟笋切丝，青椒切丝。
3. 将熟鸡肉丝、鱿鱼花、黄瓜丝、笋丝、青椒丝放入一个大碗中。
4. 加入适量的盐、味精、醋、麻油、酱油、胡椒粉，搅拌均匀即可。
双味鸡球
食材：
鸡脯肉200克，鸡腿肉200克，鸡蛋1个，面包糠，山楂50克，梨1个，葱姜，白糖，盐，味精，料酒，高汤，番茄酱，鲜绿叶菜
做法：
1. 鸡脯肉剁成茸，加入适量盐、料酒搅拌均匀，制成丸子，放入开水中汆熟。
2. 鸡腿肉拍松切成块，用盐、味精、料酒抓匀腌制入味，裹上鸡蛋液滚上面包糠。
3. 炒锅上火烧热油，油温七成热，下入鸡腿肉炸至八成熟捞出控油。再把油烧至八成热，下入鸡腿肉炸至金黄捞出控油，装在盘子一边，撒入适量的盐和咖喱粉备用。
4. 锅留底油，下入葱姜爆香，放入白糖、盐、味精、高汤、番茄酱烧开。
5. 倒入煮熟的鸡肉丸子、山楂、梨块（切块），用文火煨至入味，捞出装在盘子的另一边。
6. 再将原汁旺火烧开浇在食材上。盘中间放上梨块和鲜绿叶菜将两种不同味道的鸡球隔开。（自家吃就随便吧）
橘子炖鸭
食材：
鸭子1只，鸡汤，盐，白糖，黄酒，桔子汁，鸡油，淀粉
做法：
1. 先把鸭子处理干净，对半切开。
2. 把鸭子放入碗中，加入鸡汤、盐、白糖、黄酒，上笼蒸约一个小时左右，取出。
3. 将鸭子和原汤倒入砂锅中，放入桔子汁，用小火炖半个小时。
4. 捞出鸭子摆入盘中。
5. 原汤中加入橘子汁、鸡油，用淀粉勾芡烧至略微浓稠。
6. 把烧好的汤汁浇在鸭子上，再用橘子瓣围在鸭子四周即可。
