炒花生米时，直接下锅就错了！多加1步，花生米更酥脆，好吃不回潮

花生米不仅好吃，还营养丰富，常吃它有降低胆固醇、延缓衰老、健脑等功效，对身体十分有益，所以家里要时常备着花生米，时不时吃一点。花生米怎么吃呢？生吃太寡淡，油炸太油腻，想吃花生米不妨经常炒着吃，只需少许油就可以做出酥脆的口感，每吃一颗都满口生香。

炒花生米，我们全家人都喜欢吃，每个星期都会炒上一大盘，吃面条吃稀饭的时候当小菜，吃不完的用玻璃瓶装起来，闲下来想吃东西了就取些花生米出来当零食。现在正值夏天，家里经常做凉拌菜，搭配些炒花生米，吃着更香。

那么炒花生米怎么做呢？是不是锅里加点油和花生米炒一炒就好了？想要花生米炒得更香更酥脆还不回潮，要牢牢记住炒花生米时直接下锅就错了！教您一个小技巧，下锅前多加1步，花生米炒好会更加酥脆，好吃不回潮。

下面就来分享一下炒花生米的做法，赶紧来看看吧。喜欢的话照着做，保准炒出来颗颗不糊，又脆又香。

【炒花生米的做法】

准备花生米、食盐或者白糖、白酒、食用油。

1、取适量花生米倒进沥水篮内，想要省事，一次可以多做些保存起来，想现吃现做，就少取些出来。

2、检查一下花生米，若有瘪的、长霉的，要挑出来。检查好后放在流动水下，将每颗花生米打湿。处理好了抖动几下，去掉多余的水分。

3、锅内加油，可以将每颗花生米都裹上油的量，再倒入沥水后的花生米，开小火翻炒。

4、翻炒的动作不要停，让每颗花生米都均匀受热，一直炒到出现噼里啪啦的声音。

5、声音出现后，再翻炒几下，等噼啪声变得密集后关火，再沿着锅边淋少许白酒，利用余温快速翻炒几下。

6、炒好后出锅，撒上食盐或者白糖，爱吃咸的有味的，还可以撒些五香粉、辣椒粉，更有滋味。等花生米晾下来了，就可以食用了，又脆又香很好吃。

炒花生米时，注意以下几点：

一、花生米入锅前，多加一步用水冲洗，只要将每颗花生米打湿就可以了，不需要长时间浸泡。这么做不仅可以去掉花生米表面的灰尘，还可能让花生米表面吸收少许水分，炒的时候不易糊。若直接下锅炒，花生米太干会快速吸热，没一会儿就糊了，影响口感。

二、花生米下锅后，一定要不断小火翻炒，均匀受热才能炒得颗颗酥脆。

三、花生米关火后要立即加入白酒，沿锅边淋入，这样可以利用酒精挥发带走花生米里的水分，而且还能增香，炒好的花生米既香脆又不容易回潮。

另外买花生米时要会挑选，不要只会看价格。遇到脱皮多的、瘪的多的、有长霉的、有异味的，不管价格多便宜都不要买。最好挑选颜色偏浅，个头大且饱满的，这样的花生米口感更好。

关于炒花生米，你学会了吗？尤其是经常炒不好的朋友一定要试试这个方法，保准回回不失败。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！