导语：2012年年初，21岁的聂云宸正熬夜给成堆的初代智能手机贴膜；2022年4月，31岁的聂云宸则忙着澄清自己真的没有买下许家印2.7亿元的豪宅。

文：王江河

来源：新品牌研究所

当新式茶饮头部品牌“喜茶”走到第十个年头，作为创始人的聂云宸也终于从平平无奇贴膜boy ，逆袭成坐拥100亿人民币的最年轻的中国富豪。

然而，从草根变为霸道总裁也许并不如爽文那般痛快肆意，现实往往更像“欲戴王冠，必承其重”。在强者相遇的顶峰擂台，参赛者除了要身披金甲，还要自内迭代成更优秀的领导者。这意味着两场变迁，一场发生在赛道上，一场汇聚于人本身。

江湖已变，逆袭后的草根早已不是草根。

喜茶创始人 聂云宸

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草根时期

在喜茶最新的自提袋上，记录了它的开端——2012年5月，第一家喜茶在江门九中店开业，但最早一批的喜茶顾客都知道，它最初的名字其实叫“皇茶”，了解聂云宸的人们还知道，他开的第一家店其实是手机店。

喜茶最新自提袋

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故事需要追溯到2010年。

2010年3月，在广东科技职业学院读行政管理专业的聂云宸成为科技新媒体爱范儿的一名专栏作者。半年时间里，聂一共发表了20篇文章，关注的基本上都是谷歌、苹果及推特等硅谷互联网公司。

同年，苹果发布了出道即巅峰的iPhone 4 ，伴随着“再一次，改变一切”的广告语，整个智能手机的发展史也被改变了。

视乔布斯为偶像的聂云宸十分兴奋，连发几篇文章对此进行介绍。或许言不尽兴，专科毕业后，19岁的他在江门租下一家小店铺，盘算着靠卖手机营生。

靠着免费刷机服务和销售手机配件，聂云宸攒了一笔积蓄，但他觉得这种挣钱方式没有创造价值，便开始谋划新的出路。经过半年的考察，他否定了做IT的想法，将目标锁定在奶茶行业。

“当时行业中的奶盖多数用粉末打成，这是行业绕不过去的事情。站在消费者的立场来看，这必然是不好的，需要寻找新的突破点。”聂云宸决心通过鲜奶加茶叶的创新在奶茶行业打出名号。

喜茶产品

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2011年12月，聂云宸在家里调制出第一杯芝士茶，半年后，他在靠近江边里的“九中街”开出第一家皇茶。

虽然筹备了半年，但真正跳进市场后，聂云宸才发现理想和现实是有差距的。

“开业前三天推出促销活动，吸引很多人，接下来第四天却几乎无人光顾，当天仅卖出几杯饮品，一共一百多块的营业额，非常惨淡。后来是漫长的产品改善。”聂云宸在采访中如此回忆。

又是半年左右的时间，聂云宸不断优化产品，最终在传统奶盖的基础上研制出了日后流行的芝士奶盖茶，同时用冷泡技术降低茶的苦涩，用更多果肉来烘托茶底。

口感的升级和对原材料的严格把握，让皇茶门口很快排起了长队，即使它的定价明显高于其它品牌。此外，聂云宸还意识到线上营销的重要性，经常利用微博发布产品信息、引导粉丝转发抽奖。

皇茶在微博的抽奖活动

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2012年5月首店营业后，在江门的第一家分店迅速在11月开张，生意依旧火爆，聂云宸又陆续开了两家分店。在那段时间里，买一杯皇茶打卡成了江门市人民的日常碎片。

此时，从江西财经大学工商管理学院毕业两年的80后彭心，刚从一家上市IT公司的品牌总监位置辞职，直到三年后才和丈夫赵林一起将奈雪的茶推向市场。而聂云宸名下的一家家皇茶分店已经开始向江门以外的城市不断拓展。

强者相遇

2014年，聂云宸采用渐次扩张的方式，先在中山市小榄镇开店，而后陆续入驻顺德、广州等地。

皇茶的口碑迅速在广东省内传开，一些网友在微博评论区里排队询问加盟方式。同时，也有短暂加盟了皇茶的商家被聂云宸取消加盟资格，原因则是“存在严重违规行为”。也许是受这段经历的影响，聂云宸此后放弃了迅速扩张的加盟方式，坚持直营开店。

“皇茶”取消商家加盟资格的声明

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就在聂云宸不断开拓市场的同时，新式茶饮赛道风起，新的奶茶品牌如雨后春笋般涌现。2014年，茶颜悦色在湖南长沙开出第一家店，2015年年中，彭心夫妇抵押房产向银行借贷，在深圳开出“奈雪的茶”前三家门店。

茶颜悦色&奈雪的茶 线下门店

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根据弗若斯特沙利文发布的《2020中国新茶饮行业发展白皮书》，自2015年开始，新茶饮市场规模历史增速近300%，预计到2025年，将以30%的年复合增长率保持增长。聂云宸在这段时间里同样步履不停。

2015年12月，皇茶在一线城市的首店落户深圳海岸城。令聂云宸头疼的是，由于“皇茶”商标无法注册，深圳竟有数十家仿冒的“皇茶”,这些山寨店无疑会影响品牌的口碑和独特性，于是聂云宸干脆在2016年将品牌改名为了“喜茶”。

此后，聂云宸带领全新的喜茶一路扩张，从深圳海岸城到上海人民广场再到北京三里屯，喜茶所到之处，均有乌压压排队的消费者。据聂云宸在2018年透露，喜茶营业较好的门店一天可以做出3000到4000杯茶饮，个别城市门店一个月的营业额可以做到400万，日均十余万。

一时间，喜茶成为热搜常客，“排队”、“网红”、“饥饿营销”也成了品牌的标签，称赞与质疑同时袭来，总而言之，喜茶火了。

喜茶门店的排队“长龙”

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当然，这簇火离不开资本的助力。2016年至今，喜茶共完成了4轮融资，涉及IDG资本、美团龙珠、红杉中国、黑蚁资本、腾讯、高瓴等头部融资机构。目前公司投后估值高达600亿元，刷新了新式茶饮行业的融资估值记录。而聂云宸本人也在今年3月登上《2022胡润全球白手起家U40富豪榜》，并凭借31岁的年龄、100亿元人民币的财富，成为中国最年轻的上榜企业家。

至此，这家从小巷开出的奶茶店一跃成为新消费领域的独角兽，中专毕业的聂云宸也如爽文男主一般从草根逆袭成霸道总裁。但故事远未结束，当公司从地域冲向全国，聂云宸的对手也自然从山寨商升级为同样的人中龙凤，比如将奈雪的茶打造成“新式茶饮第一股”的彭心夫妇。

实际上，虽然成立年限短于喜茶，但主打奶茶加欧包的奈雪一直保持着高速扩张。2015年12月，奈雪的茶在深圳连开3家门店后，又一口气在第二个月开出7家门店。快速开店的同时，奈雪的茶也深得投资方青睐，继2017年拿下天图投资1亿元A轮投资后，又相继在2018年、2020年和2021年获得天图、深创投、云锋基金和PAG太盟投资的多轮加持，并在经历过2020年线下实体店寒冬之后，于2021年6月正式登陆港交所。

相比奈雪的加速狂奔，一直被传上市却回回否认的喜茶显得相对克制。正常情况下，对于同一赛道的竞争双方，投资者往往更青睐于能够尽快上市的项目，但根据资本市场对于奈雪和喜茶的估值，前者上市前的最新估值仅为130亿，甚至未达到喜茶的一半。

同样是面向高端市场的头部玩家，推出的茶饮产品也并无太大差距，奈雪的创始人赵林此前更是有着多年的餐饮从业经验，为何两家公司的估值会差异悬殊？或许答案要回到人的身上。

喜茶的核心壁垒：聂云宸

聂云宸相信“跟资本接轨是伟大公司必经的一条路”，但相比依赖资本，他更相信只有自己能让喜茶发展到今日的模样。

对此，他解释道：“我不认为我一定要有主导权，但我认为我的主导权对这个事情最有利。我非常确信这一点。在创业的过程中，我们有很多十字路口，只有我才会选这条路，才会到今天。”

这番笃定自信的态度让人很想知道聂云宸相比其他创业者有什么不同，或许以下线索适合一窥究竟。

（一）海盗精神

聂云宸曾在采访中表示，相比将自己定义为“创业者”，他更喜欢乔布斯所说的 “海盗精神”。

与“海盗”相对的“海军”是选拔出来的，例如学历高、出身好，穿西装打领带的IBM。“海盗”则出身三教九流，没读过什么书，但在某一方面很有天赋。

聂云宸的创业过程就是一种海盗生涯的体验，“我从小是个比较叛逆的人，非常讨厌别人引导我做什么事。因为我是海盗，不是海军，也不能靠一张计划书去说服别人投多少钱，而是需要自己把事情做出来，证明自己。”

这或许可以解释，即使他在科技媒体人时期就已结识今日投资创始人何伯权，却并未在创业伊始主动向对方寻求融资。

（二）创造新需求

与彭心主张的“以消费者为中心”不同，聂云宸多次在采访中强调喜茶是“站在消费者的立场上”。

他认为二者存在很大区别：“例如做市场调查，问消费者希望喜茶下一季出什么新品，这叫以消费者为中心，也是常见的市场手法。设身处地地站在消费者的立场，每天很痛苦地想消费者究竟想要我们下一季出什么，这就是以消费者的立场，后者才是正确的。”

更明显的例子是，在聂刚创业的时候，30元奶茶市场的规模几乎不存在，但是现在，“这个行业在消费者心里，尤其是95后、00后消费者心里，已经可以和咖啡行业对等，至少不存在明显的鄙视链，有人甚至觉得奶茶比咖啡更有趣一些。”

（三）掌握权力

这点体现在两个层面。

一是对公司的主导权。当被问到“是否可以接受有一天喜茶不再由你掌控”时，聂云宸展示了坚决的抵抗。他不愿被人当成麦当劳兄弟，也警惕资本成为雷·克拉克，后者通过270万美元买断了麦当劳的所有权和商标。

从创业开始，聂在公司就有绝对的掌控权，而无论是融资前还是后，这都是他的一个底线。对此，他给出的理由是：“我不认为我一定要有主导权，但我认为我的主导权对这个事情最有利。”据喜茶员工透露，喜茶管理层的组织架构除了创始人聂云宸，并不存在所谓的二把手。

二是对供应链的话语权。聂云宸认为，由于过分依赖品种和原产地，导致一些茶叶动辄炒到天价，“虽然我们用了很多来自非常好的产地、非常贵的茶种，但我都不去宣传，我不想把话语权交给上游。” 此外，据媒体报道，喜茶不简单使用通常能够买到的茶叶，而是根据自己的需求与想法，交由第三方工厂专门生产定制茶。

（四）克制

这点除了体现在其对上市的态度上，也可见于其对公司业务的规划。

聂云宸将喜茶的业务模式形容成“一竖一横”。竖是基于茶为主的所有饮品，“我们已经观察它有七年以上的时间了，相信这个市场可以做得非常大，甚至觉得它可以走向全球，只不过要一步步来。”横向则是指业务拓展基于吃喝玩乐，不会涉足衣食住行。

当一个风口动辄承载上百只猪的割韭时代，自知之明显得尤为难得。

以上只是笔者试图捕捉的若干切片，还有更多的方面仍未被详细讲述，例如倔强、傲气的海盗还可能会“不讲武德”。无论是朋友圈回怼彭心、暗讽乐乐茶还是怒呛华与华老板华衫，都让外界不禁怀疑这位30岁出头的年轻富豪是否足够稳当。

而在透过切片放大人物的独特时，还需要保存对变化的观望，就像聂云宸的工作内容早已从亲力亲为转变为“只做只有自己能做的事”、从藏着掖着变得更愿意交流……

但一些不变的东西也时常从他口中被吐露，例如意图成为全球性的品牌和符号，颇有些豪气盖天。

至此，世人无须再以看待草根逆袭的眼光简单定义一位百亿身家的企业家。当然，相对应的是，聂云宸也必须让外界看到他在以更高的标准去要求自己。而这一变迁正如聂云宸曾经对推特的点评：任何有着美丽开头的创业童话，最后还是要变成赤裸裸的商业故事。

喜茶和他都不例外。

参考资料：

1. 专访喜茶创始人聂云宸：我每天都很焦虑，要走的路还很远，21世纪商业评论

2. 扒完聂云宸“怼人故事会”，我给龟办了走读，投中网

3. “喜茶”创始人聂云宸：融资1亿也不急开店，拒做加盟 ，创业邦

4. 奈雪的茶创始人彭心亲自揭秘：300亿市值背后，“新式茶饮第一股”是怎样炼成的？，新消费智库

5.喜茶创始人聂云宸：我很喜欢乔布斯的“海盗精神”，起风了订阅号