“一滴酒”开始有了满满当当的科技含量。

文 | 卖酒狼团队

编 | 南风

“中国的白酒不仅是酒，也是一种文化。”大家只要一谈起酒文化，那就是动辄几百、上千年的光阴故事。

一句“无酒不成席”更是凸显了历史、文化的厚重感，让白酒坐稳、坐实了刚需的产品属性，有钱的要喝，没钱的也要喝，开心的时候要喝，不开心的时候也要喝。

然而，随着时代的浪潮滚滚向前，在一个“科技改变生活”的社会大背景下，各大酒企承袭、弘扬酒文化的同时，也势必要尽快学会“以科技赋能生产”“以科技创新营销”……

“文化传承是不变的，科技创新是变化的。” 按照业内专家的说法，谁率先将“变与不变”完美融合，谁就能在一片红海的残酷竞争中提前胜出。

众所周知，在一个以消费者为中心的市场内，“好”与“真”已经成为白酒行业的“两个门槛”，只有酿得出好酒的企业，才有资格参与市场竞争；只有保真的白酒产品，才能让消费者放心买。

第一个门槛是“好”，如何才算好？

按照以往的观念，好与不好只有喝过才知道。如今，这个观点已经落后了，消费者不愿意花钱试错，负责生产的酒企就必须将“好”表述明白，让消费者在喝之前，就能听清楚、看明白。

因此，仅有“上千年的白酒酿造技艺”还不够，必须加上现代智能科技，向消费者全面演绎“好”的由来。

换句话说，白酒要从“总结的科学”向“科学的总结”发展，这是中国酒业未来高质量创新的必由之路。

以科技为翼的国台，就是科技赋能酿造的“先行者”，也是率先在“科技大道”上跑出速度、跑出荣耀的酒企。

作为茅台镇第二大酿酒企业，国台自创建以来，坚持“秉承传统不泥古，科学创新不离宗”的理念，在行业率先开启探索智能酿造。从2012年开始，国台就已进入智能酿造的全面实践阶段。

酿酒车间看不到赤膊上阵的工人师傅，也没有一铲一锹、热火朝天的劳作现场……取而代之的是机械手臂、输送机、智能行车系统等酿酒“机器人”，

去年，国台发布行业首套酱酒智能酿造标准体系，该标准体系包含7个部分、4个目录层级、534项标准文件，具有数字化、标准化、先行性、系统性、全面性等特点，为行业提供了一份传统白酒走向新型工业化的参考样本。

国台通过智能酿造，将经验数据化，以量化标准精准把控酿造全程，减少人为误差，提升酒质的稳定性与一致性，同时，提高生产效率与优质品率。

同时，国台酱香酒的酿造也正从“模糊”走向“清晰”，从“经验”走向“标准”。

在接受采访的酒商看来，国台智酿不仅解决了如何向消费者解释“为什么好”的问题，还通过引入科技力量，以数字化的分析、科技化的酿造，为酱香酒实现更好提供了更多可能。

而当解决了“什么是好”“为什么好”的问题，第二个门槛就会紧随而至，如何让消费者放心买？

众所周知，“假酒”不是酒厂在瓶身上贴上品牌防伪标签就能解决的问题，也不是一两次联合检查就能彻底肃清的乱象……

对此，科技仍是最佳解决方案。按照白酒行业龙头贵州茅台的表述，只有不断提升溯源签防伪技术，才能更好地解决信任危机，为消费者和商家提供更加安全、可靠的交易环境。

作为主张“科技赋能”的国台，则是上述理念的坚定拥护者、实践者。

在业内专家看来，国台在智能化溯源方面，已经实现了数字化、智能化的全面改造，在白酒行业领先，也为白酒行业数智化转型提供了可借鉴的案例。

让消费者买到一瓶“保真的好酒”，这件看似很容易的事，却需要酒企付出很多，不能没有资金、不能缺少人才、不能半途而废，唯有以茅台、国台为代表，真的想把酒酿好的企业，才愿意花费如此多资源去做。

如果说“好”与“真”是参与竞争的门槛，那么，“向C而行”的品牌推广，则是白酒行业在发展过程中出现的“新时代”潮流……

随着科学技术的发展，营销不再局限于物理空间或传统媒体，而是融入到消费者的日常生活中。

按照业内人士的话说，科技的进步推动了营销理念的革新。传统的大规模广告投放模式已逐渐被数字化、智能化的营销手段所取代。如自动化投放、智能化出价、个性化推荐等，提高了营销效率并实现了精准触达。

一个最直观的例子就是“电商”的迅速涌现，拼多多、天猫、京东……明明只有几家企业，却能在每天实现几亿元的成交量，甚至已经强大到可以影响一个行业的龙头，比如贵州茅台，今年6月就曾遭到“电商”内卷冲击，飞天茅台的价格一跌再跌。

因此，已经有越来越多的业内人士认为，更精准的营销、更有效的推广，离不开科技的助力……

以国台为例，今年10月11日，适逢重阳佳节，以“数智国台开新篇•打造中国新名酒”为主题的酱香白酒新质生产力发展论坛暨国台酒文化与新技术融合传播发布会在上海隆重举行。

现场，国台重磅发布了中国酒业首个元宇宙沉浸式体验场景——“国台元宇宙奇幻之旅”，让游客在虚拟的世界中，真实感知到五千年中国白酒的发展……

值得一提的是，元宇宙的发布不仅是国台数智化转型路上的重要一步，更为整个白酒行业的未来发展提供了可供借鉴的宝贵经验，成功开创了一个与用户沟通的全新方式，为中国酒文化的传播与发扬提供了更多可能。

可以预见的一点是，未来，将有更多酒企跟国台一样，通过借助科技力量实现与消费者的深度接触，为品牌提升知名度与销售量提供源源不断的新动力。