本周三晚，由江苏省文化和旅游厅、江苏省广播电视总台联合出品，江苏卫视、江苏城市频道共同创制的大型文旅深度探访融媒体节目《你所不知道的水韵江苏》第二季首期节目正式播出。节目播出后，江苏卫视全国市场（CSM71城）收视率1.451%，位列同时段省级卫视第二。江苏城市频道江苏省网收视率1.64%，位列所有频道第二。当晚网络端同步直播观看人数超317万，其中荔枝新闻以及江苏城市频道零直播观看人数均突破一百万。社媒矩阵方面，#你所不知道的水韵江苏#微博端主话题累计阅读1475万，当晚话题词#这把刀治好了乾隆的强迫症# #600多年前快递小哥有自己的导航# 先后登陆微博正榜、文娱榜的实时上升热点；江苏卫视官方抖音发布多条卡段，主话题累计播放4200万，节目中扬州干拌面主题所引发的#扬州美食攻略#话题讨论成为抖音热榜上升热点。

从“二十四桥明月夜”到“春风十里扬州路”，2500多年来，中国大运河由此“起笔”，千年文脉奔涌不息、绵延不绝。《你所不知道的水韵江苏》第二季首期节目，主持人孟非、南京博物院名誉院长龚良、东南大学建筑系教授周琦组成“铁三角”组合，走进诗词里的扬州，以水陆并行的方式，在这座运河城市的市井烟火中，带你感受“你所不知道的扬州”。

古法修面、漆扇飞舞

在非遗技艺中探寻历史脉络

“一把扬州剪刀，我阿宝就变成了宝总。”江苏卫视热播剧《繁花》，不仅带火了扬州修面，也让剧中扬州理发师傅所在的紫罗兰美发厅火爆出圈。本期节目，嘉宾们来到了这家有着130多年历史的老牌美发厅，亲身体验了一把江苏省非物质文化遗产“扬州三把刀”之一的理发刀，深入了解背后的历史故事和匠心坚守。

随着“铁三角”组合的对谈，扬州修面的门道和典故也逐渐展开。孟非介绍，相传乾隆皇帝六下江南、六游扬州，剃头理辫用的就是扬州理发刀，扬州理发刀还被称为“御赐一品刀”，而扬州理发刀中的修面，讲究的是“七十二刀半”的传统刀法，其中包括剃胡须、眉毛等。通过老师傅的精心修饰，创造了属于老扬州人的“摩登时代”，同时他们也在传承着非遗技艺精益求精的精神。

随后，“铁三角”组合去往古色古香的东关街，感受扬州另一项非遗技艺——漆扇工艺。“以漆为笔，以扇为纸，一半人为，一半天成。”挑选好喜欢的颜色，将调制过的传统大漆滴入水中；用木棍搅动，漆在水面上自然散开；将扇子缓缓沉入水中，伴随着水波荡漾，扇面呈现出斑斓图案，似星辰、似江海……节目播出后，不少网友表示对漆扇工艺产生好奇，甚至想亲自去扬州体验这项技艺。

扬州拌面、高邮鸭蛋

于饕餮美食里体验市井烟火

公元前486年，吴王夫差挖下邗沟第一锹土，隋炀帝杨广在邗沟的基础上开挖南北大运河，扬州由此成为中国大运河原点城市。为了近距离感受运河文化，嘉宾们来到东关古渡，开启了一场“运河水上游”。伴随着行船徐徐前进，古运河两岸秀美的自然风光与历史建筑尽收眼底，深刻体会到“烟花三月下扬州”的诗情画意。

运河水对于扬州的滋润在于风光，更在于生活方式。为了感受扬州的人间烟火气，孟非、龚良、周琦来到街区人气鼎沸的早餐店，品尝了热气腾腾的干拌面和腰花汤，用一份早餐打开扬州人一天的生活，也在其中品味扬州俘获众多吃货的舌尖风味。

马蹄远去，扬起历史的尘埃。扬州高邮，因秦王嬴政“筑高台，置邮亭”而得名。古往今来，无数信件文书经由盂城驿转送，成就了高邮“东方邮都”的美誉。透过节目，观众清晰地了解到古代运输相关知识。

讲到高邮特产，大多数人第一反应是咸鸭蛋；讲到高邮的名人，脑海中跳出来的是汪曾祺。为了亲身感受汪曾祺的笔下“用筷子头那么一戳，吱，红油就冒出来了”的高邮咸鸭蛋，“铁三角”组合一行来到扬州著名的祺菜馆，一探究竟。

美食带来的不仅是味蕾的满足，心灵的熨帖，也折射出一方水土的文化底蕴。除了非遗技艺和丰富多样的美食，扬州深厚的底蕴也融在大街小巷的肌理之间。跟着“铁三角”组合在扬州城松弛的City Walk，观众在看见扬州市井风情的同时，也读懂了扬州的城市内涵。

“出发，就有发现！”，更多“你所不知道的”江苏之美与街区历史文化故事，尽在江苏卫视、江苏城市频道同步播出的《你所不知道的水韵江苏》第二季。