腐竹是一种非常营养的豆制食品，含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹，能补钙，预防骨质疏松，小孩多吃也能补钙，促进骨骼发育，是老少皆宜的健康食物。

腐竹的做法也有很多，可以油焖、红烧、油炸、凉拌，但是，你们一定没有用它来包过包子，今天用腐竹给大家分享一个小包子的做法，软乎乎的，皮薄馅多还营养，特别的香，一口一个，比肉包子还要香，孩子可喜欢吃了。

因此天热后，一定要多吃这馅的包子，它不仅颜值高，味道好，营养均衡还全面，做法超简单，一家老小都爱吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：腐竹鸡蛋三鲜馅包子

主要食材：干腐竹、鸡蛋、胡萝卜、红椒、木耳、芹菜

具体做法：

1、准备一些干腐竹，给它剪成小段，放入碗中，然后往里倒入多一些的温水，用筷子给它搅拌均匀，放一旁浸泡1个小时。

2、接下来准备半个去籽的红椒，给它切成小丁，再准备一把提前泡发的木耳，用刀切得碎一点，最后准备半根去皮的胡萝卜，也给它切成胡萝卜丁，全部切好之后，装入一个盘子里备用。

3、再准备几根芹菜，给它稍微清洗干净之后，放在案板上，用刀切成小丁，芹菜是一种非常营养的蔬菜，用来调馅包包子非常的鲜美。

4、准备3个鸡蛋，打入小碗中，再往里加入少许白醋，给它去腥，然后用筷子充分地搅拌均匀，先放一旁备用。

5、起锅烧油，将鸡蛋液倒进去，先不要搅动蛋液，让蛋液快速地蓬发，再趁鸡蛋液不注意的时候，用筷子搅动几下，这样炒出来的鸡蛋花，不仅没有蛋腥味，口感还特别的嫩，炒好后，盛出备用。

6、这时候，腐竹也已经泡发好了，将它放在流动的清水下冲洗干净，最后用力挤干多余的水分，直接放到案板上，用刀切成腐竹碎，放一旁备用。

7、再次起锅烧油，油热后，依次倒入胡萝卜丁、红椒丁、木耳碎、腐竹碎和芹菜丁，再加入一勺红油豆瓣酱翻炒均匀，这样不加肉，也特别的香。

8、大约翻炒1分钟后，将炒好的鸡蛋花倒进去，然后加入少许的食盐，1勺麻辣鲜，适量的味精，少许蚝油，适量香油，给它充分地翻炒均匀后，一份十里飘香的包子馅料就做好了。

9、准备一些饺子皮，两个为一组，用手把边缘捏一捏，给它捏得更薄一些，因为是素馅的，我们在包的时候，可以多加一些馅料，这样吃着更过瘾。

10、取一张处理好的饺子皮，往里加入多一些的馅料，然后捏着饺子皮向上提拉，捏出折花，最后把收口处捏紧时，一个漂亮的小包子就包好了。

11、下面在蒸屉上提前铺上一层油纸，然后将小包子放上去，盖上锅盖，计时蒸6分钟，等表面变得晶莹剔透，看着就好吃，不知不觉就被馋得流口水了。

12、这个小包子软乎乎的，薄皮馅多还营养，里面是腐竹鸡蛋三鲜馅的，清淡好吃不油腻，一口一个，比肉包子还要香，连挑食的小朋友都爱吃，喜欢的朋友，一定要试一下，真的太香了，保证你天天吃不腻。

小贴士：

1、想要包子更好吃，营养更均衡，鸡蛋肯定少不了。

2、馅料多放一些，吃起来会更过瘾。

结语：天热，要多给孩子吃这馅包子，营养均衡又补钙，一口一个，比肉包子还要香。

如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、关注、收藏、转发，感谢你的支持，我们下期再见。