东北铁锅炖配方 猪油5斤，鸡油一斤，菜籽油一斤，清水7斤，生姜100克，大葱80克 白芷20克，肉桂20克，良姜10克，干辣椒20克，香叶10克，花椒10克，小茴香10克，草果5个，辛夷7克，砂仁10克，陈皮10克，丁香5克，荜拨10克，八角15克，白蔻15克，山柰15克 猪油、鸡油切碎放入锅中 各种料一起用凉水浸泡大约10分钟，然后冲洗两遍 葱切段，姜切片 各种料一起放入锅里，加清水大火煮开，小火15分钟，即可 国福麻辣烫 香料，山柰40克，草果10克，八角50克，丁香10克，甘草20克，桂皮20克，香果30克，良姜40克，香叶30克，白蔻50克，白芷40克，陈皮20克，罗汉果4克，碧波7克，栀子40克，灵香草40克 生姜15克，大蒜15克，红辣椒25克，绿麻椒25克，辣椒片90克 辣椒油：红绿麻椒共50克用水泡上辣椒片90克用水泡上，中草药18克用水泡上，锅里加猪油鸡油，共125克，加入姜、蒜爆香，加入豆豉15克，豆瓣酱75克，醪糟1/4瓶，冰糖10克，曲子酒20克，盐25克 将水分，熬至蒸发没有了，倒入盆中 锅里加入300克菜籽油，牛油125克，加入泡好的麻椒、辣椒，再加入泡好的香料，小火熬5~10分钟 老汤：猪骨、鸡骨架，生姜、料酒熬成奶白色 麻辣烫汤底兑制：老汤500克，麦芽酚0.4克，猪骨粉5克，鲜味王三克，鸡粉三克，白胡椒一克，冰糖一克，奶粉10克 点赞加关注，多谢