近期大寒潮的来临，相信大家都能真真切切地感受到了冬天里的寒冷气息。家家户户都进入了大补的饮食模式，餐桌上总少不了非常滋补的牛肉或者羊肉。除了常见的这些牛肉、羊肉等肉类食材，其实生活中还有许多营养价值特别优秀的蔬菜类食材。

今天和大家来分享一种咱们普通人都能吃得起的菌菇食材，它就是香菇。香菇被人称为“菌类中的灵芝草”，素有“植物皇后”以及“仙家之珍品”的称誉。其营养价值与食疗作用也是尤为突出的，常吃可以帮助我们增强体质以及提高抵御病毒的能力。

香菇香气四溢，味道鲜美，口感如同肉质般香嫩，可作为冬日里的第1大补蔬菜。无论是爆炒还是烧煮，都非常的美味。下面和大家分享一种别具一番风味的香菇做法，不仅菜色丰富，而且营养也翻几倍。在这特别寒冷的冬天，随手做一锅，暖和鲜美又下饭，关键花费也不多。

家尤菜菜小贴士：香菇这一食材味道好，营养高，但是它也有一些相关的禁忌事项，我已注明在文末了。咱们在吃香菇类的菜肴时，记得看看，可以多加留意一下！

推荐食谱——【香菇味素菜煲】

所用食材：干香菇1把、蒜苗5条、青椒1条、红椒1条、绿豆粉丝1小捆、腐竹1小把、大蒜2粒、蚝油1勺、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、花生油适量

【烹饪步骤】

第1步：取1把小的干香菇倒入热水中，绿豆粉丝1小捆放入温水中先浸泡二十分钟，再把泡好的香菇冲洗干净，泡软的绿豆粉丝也捞起，甩甩水分再扭断待用。

第2步：另取蒜苗5条、青椒1条、红椒1条、腐竹1小把等食材都清洗干净，处理好放到盘中。

第3步：炒锅里的油温热之后，就倒入大蒜、香菇、腐竹一起煸香。

第4步：接着把香菇、腐竹转入砂锅里，然后把料汁倒进去焖两分钟。（料汁调配：蚝油1勺、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、清水2勺）

第5步：紧接着把青椒、红椒、蒜苗头也加进去再焖个三分钟，用筷子搅拌均匀。

第6步：后面把粉丝、蒜苗叶倒进去翻搅几下，吸收一下酱汁，用时一分钟即可出锅。

【家尤菜菜说重要温馨提醒】

1、香菇不能搭配什么食物一起吃？

香菇这种食材比较常见，但也有相克食物。大家在吃香菇时，则不宜搭配鹌鹑、 高嘌呤动物肝脏、 螃蟹等食物同时吃，避免出现不良现象，对身体产生危害。

2、哪些人不适合吃香菇？

对香菇或者是辣椒、蒜苗、腐竹等食物会过敏的朋友，请勿食用这道菜。还有就是严重痛风、肠胃炎拉稀、皮肤有瘙痒等这几类人群，都不建议吃香菇哦。

以上就是家尤菜菜为大家分享的【香菇味素菜煲】具体家常做法。冬天别老是吃大鱼大肉啦，平常多吃点香菇蔬菜煲，对身体也会有大大的益处。如果您也喜欢这道香菇味素菜煲的话，欢迎关注我或者点个赞。感谢大家的阅读，咱们下期美食见！

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