俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不如一碗冬瓜汤”，夏天刚过，秋天刚到，秋天还有秋老虎一说，天气白天还是燥热，只是夜晚会稍微凉快一点。

经过苦夏，人体营养流失，这个时候，建议给家里人喝一些冬瓜丸子汤，可以清热解燥，预防上火，滋补身体，补充营养流失，为秋冬打基础，多吃还不长膘，主要是老人孩子都爱喝。

而且，冬瓜的维生素含量高，不含脂肪，也是塑身美容人士的最好选择，家里有老人高血压、高血脂的，经常吃冬瓜，还可以降血压，降血脂，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：冬瓜丸子汤

主要食材：冬瓜、猪肉、鸡蛋、葱姜、花椒

具体做法：

1、准备一块冬瓜，先削掉冬瓜皮，再对半切开，去掉中间的瓜瓤，然后改刀切成小块，接着放入水中清洗干净，洗净后，沥干水分备用。

2、将葱白切成丝，生姜也切成丝，切好后装入碗中，然后加入一小把花椒，再倒入适量的温热水，用筷子搅拌一下，给它泡出葱姜花椒的香味，放一旁浸泡着备用。

3、准备一块猪肉，先把它改刀切成大块，再切成小块，然后直接放到绞肉机中，盖上盖子，把它搅成肉沫，倒入大碗中备用。

4、下面往里加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，一勺生抽酱油，一勺蚝油，再加入一勺玉米淀粉，戴上一次性手套，用手给它抓拌均匀，让所有的调料和肉馅，充分地融合在一起。

5、将过滤好的葱姜水，分次倒入肉馅中，顺着一个方向，给它抓拌均匀，然后第二次倒入葱姜水，继续抓拌至肉馅上劲，最后第三次倒入葱姜水，抓拌均匀后，给它摔打一下，让肉馅很好地上劲，放一旁备用。

6、锅烧热，加入适量的食用油，油热之后，倒入鸡蛋，我这里用了4个鸡蛋，等鸡蛋液定型后，轻轻转动一下锅，让鸡蛋受热均匀，然后翻面，给它煎至两面金黄。

7、将煎好的鸡蛋盛出来，放在案板上，先给它切成条，再切成菱形块，全部切好之后，装入盘子中备用。

8、煎鸡蛋的锅不用刷，留点底油，油热之后，倒入冬瓜大火翻炒，炒至冬瓜微微透明，往锅中加入开水，水的量要没过冬瓜，再放入几个葱段，1片姜片，1个八角，大火烧开后，转中小火再煮2分钟，把冬瓜煮熟。

9、接下来抓起一把肉馅，用虎口挤出丸子，用勺子挖下来，然后下入锅中，丸子全部下入锅中后，再煮2分钟，把丸子煮熟，让丸子和冬瓜的味道更好地融合在一起，煮至肉丸子飘起来。

10、紧接着，倒入煎好的鸡蛋，往里加入一勺食盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，给它充分搅拌均匀，再加入一把提前清洗干净的枸杞，继续搅拌均匀后，再煮1分钟，出锅前，撒上葱花点缀，美味即成。

11、这样做出来的冬瓜丸子汤，汤汁浓白，有肉有蛋有冬瓜，营养丰富，喝起来汤香不油腻，如果你也喜欢，就收藏起来试试吧！

小贴士：

1、葱姜水最好分三次加入，每加一次都给它抓拌均匀，让肉馅完全地把葱姜水吸收。

2、枸杞煮的时间不要太长，加入枸杞既可以点缀，又能增加营养。

结语：立秋后，建议要多喝这碗汤，减肥降脂、清热化痰，多吃不长膘，老人孩子都爱喝。

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