在繁忙的都市生活中，人们越来越重视养生和健康。街头巷尾，总能听到关于各种养生食材的讨论。枸杞，作为一种传统的滋补佳品，因其明目、养肝的功效而备受青睐。然而，今天我要和大家分享的，却是一种可能并不如枸杞那般耳熟能详，但养肝效果却更胜一筹的食材——乌梅。

乌梅对肝脏的作用

1.敛肝

肝主疏泄，其气易升、易动。乌梅味酸，酸味有收敛之性。当肝脏疏泄太过时，比如情绪过激导致肝郁化火，出现烦躁易怒、头晕目眩等情况，乌梅可以起到一定的收敛肝气的作用。就好像在狂风中拉上窗帘，防止风（肝气）太过而导致室内物品（身体机能）受损。

对于一些因情绪因素引起的肝郁初期症状，如偶尔的胁肋部胀痛、情绪急躁且容易生气的人群，乌梅可以和其他疏肝理气的药物如柴胡、香附等配合使用。既能防止肝气过度疏泄，又能起到协同调节肝气的作用。

2.生津养肝

酸能生津，乌梅的酸味可以促进津液的生成。而肝在五行中与木相对应，津液就如同滋养树木的水分。足够的津液可以为肝脏提供良好的内环境，有助于肝脏的代谢等功能。从另一个角度讲，肝藏血，津液和血液在生理上相互化生，乌梅生津的作用也间接对肝脏藏血功能有一定的益处。

如果是伴有肝血不足的表现，如面色萎黄、爪甲不荣等。乌梅可以和麦冬、生地黄等药物一起使用，通过生津来达到养肝的目的。

3.化脂降浊

乌梅中含有丰富的钾元素，可以促进体内钠元素的代谢，有助于辅助降低血压，适合高血压的患者食用。同时，乌梅中的柠檬酸等成分可以促进体内脂肪的分解，有助于辅助降低血脂，对脂肪肝的患者有一定的辅助治疗作用。

乌梅的用法

1.白开水加乌梅

将几颗乌梅放入杯中，用开水冲泡，待水温适宜后即可饮用。可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖调味。乌梅的酸味可以入肝，帮助肝脏调节气血，疏散瘀滞。长期饮用，有助于改善肝脏的功能，预防和缓解各种肝病。

2.乌梅汤

方组：乌梅、山楂、陈皮、荷叶、甘草以及大枣（此处仅作科普用途，因中医注重个体化治疗，故未列出具体用量）。

制作方法：首先清洗所有原料，然后将其置于适量水中煮沸，接着转小火慢炖大约30分钟即可享用。但需注意，对于脾胃虚弱、大便稀溏的人群，应适量饮用以免加重症状。

功效：辅助降血脂、清肝除浊

在中医理论中，酸味被认为能够滋养肝脏，补充肝血，平息肝火，并有助于肝气的收敛及藏血功能的正常发挥。尤其在立秋之后，适量食用酸味食物更为适宜。若有人出现肝血不足的表现，如肢体感觉麻木、关节活动不灵、手足颤抖、指甲脆弱易断、视力模糊，并伴有显著的睡眠障碍，此时，乌梅便成为了一个值得尝试的食疗选择。

中医讲究辩证，以上中药仅供参考，如有身体不适还请立刻前往医院就诊！