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“卢大爷，你知道吗，那个48岁的老王听说得了肠癌，才3个月就走了，医生说，问题全出在吃上，有3种东西，我看咱们也不能贪啊！”

老年大学课间，张大妈端着热水杯，一脸严肃地说道，卢大爷一听，心里一惊，赶紧问：“啥东西，这么要命的还敢吃，你倒是说清楚点儿啊！”

张大妈摇了摇手，说道：“哎呀，具体是啥玩意儿我也没法全记住喽，反正医生可是明明白白讲了，这三种东西要是吃太多，那可就是跟自己过不去，纯粹是在害自己呀！”

卢大爷回家越想越心慌，毕竟他平时嘴上没个把门的，爱吃什么吃什么，肠胃可不见得有多争气，这天，他趁着去医院体检的机会，索性问了问医生。

接诊他的医生姓李，看着四十来岁，态度特别和气，卢大爷刚一坐下，就忍不住开口：

“医生，我听说最近有人因为肠癌不到3个月就去世了，问题全出在吃上头，您快给我讲讲，到底哪3种东西不能贪多？”

李医生放下病例夹，推了推眼镜，点点头：“卢大爷，这话没错，有些食物确实对肠胃健康影响很大。

尤其是中老年人，吃多了容易增加肠癌风险，我今天就跟您详细说说，这3种食物您得少碰。”

卢大爷赶紧坐直了身子，认真听着：“好好好，您快说，我可得记清楚了。”

李医生：“第一个，就是腌制食品，比如咸鱼、腊肉、咸菜这些，味道虽然好，但里面含有大量的亚硝酸盐和盐分，这些物质会增加肠道的负担，长期下来，对肠道健康危害很大。”

卢大爷皱起眉：“咸菜腊肉，这不就是咱平时的家常菜嘛，我们家那口子还顿顿少不了这东西。”

李医生耐心解释：“偶尔吃没问题，但不能吃太多，更不能顿顿吃，腌制食品中的亚硝酸盐，在体内可能转化为致癌物质，特别是对肠道黏膜，损伤非常大。”

卢大爷点点头：“行，那以后家里的咸菜得少做点，还有啥要注意的？”

李医生竖起两根手指：“第二个，是加工肉类，像香肠、火腿、培根这些，虽然方便好吃，但加工过程中会加入大量的添加剂，比如亚硝酸盐、防腐剂，这些物质会增加肠癌的风险。”

卢大爷一拍大腿：“哎呀，那我早上常吃的火腿肠，是不是也得戒了？”

李医生语重心长地说：“对，尽量少吃，加工肉类不仅对肠道不好，对心血管也不好，平时可以用鸡蛋、牛奶这些天然食物代替，营养更健康。”

卢大爷叹了口气：“看来这些吃起来省事的东西，反而对身体麻烦大了，还有第三个吗？”

“有。”李医生竖起三根手指，“第三个，是高脂肪的煎炸食物，像油炸鸡翅、炸薯条这些，含有大量的反式脂肪酸，不仅会增加体重，还会损伤肠道黏膜，长期吃对肠道特别不好。”

卢大爷瞪大了眼：“炸鸡也不行，那我孙子每周都拉着我去吃，看来得劝他少吃了！”

“没错，炸鸡这玩意儿是挺可口的，可它热量那叫一个高啊，脂肪也多得很，吃的时候还会产生些对身体不好的东西，肠道健康被它搅得乱七八糟的，影响可不小。”

李医生补充道：“特别是炸得过焦的部分，致癌物最多，最好连碰都别碰。”

卢大爷连连点头：“行，这三样我都记住了，那平时还有啥得注意的？”

李医生笑着补充：“当然有，平时饮食尽量清淡，多吃高纤维的食物，比如全谷物、绿叶蔬菜、水果这些，对肠道有保护作用。”

卢大爷听得连连点头，感慨道：“看来这吃饭的事儿还真是马虎不得，嘴上痛快一时，最后受罪的还是自己。”

李医生笑了笑，语气柔和地说：“确实是这个道理，只要咱们平时注意饮食结构，避免不良习惯，肠癌的风险是可以大大降低的。”

出了医院，卢大爷回家就开始了“餐桌大整改”，咸菜腊肉统统封存，火腿肠直接送人，连炸鸡店都被他列入了“黑名单”。

他还逢人就说：“嘴是个福，也能是个祸，咱们老年人得长点心，可别让吃的东西害了自己。”

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[1]丁志翔.预测老年结肠癌患者根治术后生存情况的列线图模型的构建以及验证,国际老年医学杂志,2024-07-10.