您好，我是小朋美食！

大雪节气将至，寒冷的空气愈发凛冽，在这样的时节，饮食上的用心调理，显得尤为重要。

有四道美味佳肴，要在大雪前的餐桌上备好，哪怕它们价格稍高，我也觉得物有所值。

因为这四道菜，自带“青霉素”般的功效，能抗菌消炎，增强抵抗力，让全家人顺利地度过寒冷的季节。

1.蒜苔炒肉末

蒜苔，含有丰富的大蒜素，这种物质具有强大的抗菌消炎能力，就像天然的青霉素一样，守护着身体。而肉末，则为菜肴增添了丰富的蛋白质。

所需食材：蒜苔 300 克、猪肉末 150 克、姜 1 块、蒜 3 瓣、干辣椒 3 - 4 个、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐适量、油适量、淀粉少许

详细做法：

1. 蒜苔洗净切末，姜、蒜切末，干辣椒切段。猪肉末用料酒、淀粉抓匀腌制 10 分钟。

2. 锅中倒油，油热后倒入腌制好的肉末，炒至变色后盛出。锅中留少许油，放入姜、蒜、干辣椒爆香。

3. 加入蒜苔，大火翻炒至断生，倒入炒过的肉末，加入生抽、盐调味，继续翻炒均匀即可。

2.大葱炒肉

大葱，富含维生素 C、维生素 B 族以及多种矿物质，具有较强的杀菌作用，在冬季食用可有效预防疾病。与猪肉搭配，既美味又营养。

所需食材：大葱 2 根、猪肉 200 克、姜 1 块、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、淀粉，鸡精，盐适量、辣椒，油适量

详细做法：

1. 大葱切段，猪肉切片，姜切末。猪肉片用料酒、淀粉，姜末腌制。

2. 锅中倒油，油热后，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

3. 加入大葱段继续翻炒，加入生抽、盐，鸡精，翻炒均匀，便可出锅。

3.韭苔炒鱿鱼

韭苔含有硫化物等抗菌成分，鱿鱼则是优质蛋白质的良好来源，两者搭配，鲜香味美且营养丰富。

所需食材：韭苔 200 克、鱿鱼 1 条、姜 1 块、蒜 2 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、盐适量、油适量、胡椒粉少许

详细做法：

1. 韭苔洗净切段，鱿鱼处理干净切丝，姜、蒜切末。

2. 锅中烧开水，放入鱿鱼丝焯水 30 秒左右捞出沥干。

3. 锅中倒油，油热后放入姜、蒜爆香，加入韭苔段翻炒至断生，倒入鱿鱼丝，加入生抽、料酒，盐，胡椒粉，快速翻炒均匀。

4.韭菜炒肉丝

韭菜被称为“起阳草”，富含维生素、矿物质和膳食纤维，其含有的硫化物也有抗菌消炎之效，与肉丝搭配，口感鲜美。

所需食材：韭菜 250 克、猪肉丝 150 克、姜 1 块、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、盐适量、油适量、淀粉少许

详细做法：

1. 韭菜洗净切段，姜切末。猪肉丝用料酒、淀粉腌制 10 分钟。

2. 锅中倒油，油热后放入猪肉丝，煸炒至变色盛出。

3. 锅中留少许油，放入姜末爆香，加入韭菜段翻炒至断生。 倒入炒过的猪肉丝，加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可。