昨天买了10个馒头回来，但还能吃完，还剩两个，扔了也浪费，但这些剩下的馒头，即便再加热了，也不如刚出锅的馒头香，今天分享给大家一个剩馒头的神仙做法，简单快速还有营养，只需加2个鸡蛋搅一搅，出锅色泽金黄，比肉还香。

如果你家也有剩下的馒头吃不完，也可以像我一样做，味道不输炒米饭，老人孩子都爱吃。

自从学会这种吃法，我家早餐一周最少吃5次，已经是家里的“常客”了，不知道以前你们家里剩下的馒头，一般都是怎么处理的呢？

推荐食谱：素炒馒头块

主要食材：馒头、鸡蛋、西红柿、洋葱、青椒、葱蒜

具体做法：

1、准备2个昨天吃剩的馒头，放在案板上，在刀上蘸一点清水，将馒头切成大一点的块，切好之后，先装在碗里备用。

2、下面准备适量的大蒜，用刀拍扁之后，给它切成蒜末，再准备一些洗干净的香葱，给它切成葱花，放一旁备用。

3、接下来准备一个小洋葱，给它洗净之后，改刀切成洋葱丝，再准备一个去籽的青椒，也改刀切成细丝，放一旁备用。

4、最后准备一个西红柿，用开水烫一下，再用手撕下那一层皮，然后放在案板上，给它切成小块，全部切好之后，放一旁备用。

5、准备2个鸡蛋，打入小碗中，再加入一点胡椒粉、一点点白醋去腥，用筷子给它顺着一个方向，充分地搅拌均匀。

6、接下来将搅拌好的鸡蛋液，给它倒入装有馒头的大碗中，再用筷子给它充分地搅拌均匀，让每个馒头块都能裹上一层蛋液，放一旁备用。

7、起锅，加入刚好能没过锅底的食用油，油热以后，把馒头倒进来，用筷子把它们均匀地铺开，把底部煎至金黄色后，用铲子翻个面，两面都煎好以后，把馒头块翻炒一会，炒到每一面都是金黄色就行了。

8、将煎好的馒头盛出来，装到盘子中，或许可以撒上一些椒盐和孜然粉，直接吃也很香，外皮酥脆，真的很好吃，但今天还要加一个步骤。

9、锅里油热后，加入蒜末和葱花，一小勺花椒粉，先把香味炒出来，再倒入切好的西红柿，这一步可以先放盐，用按压翻炒的方式，炒出西红柿的汁水。

10、下一步，倒入洋葱和青椒，给它快速翻炒几下，等青椒变软以后，往里加一点生抽，炒匀以后，再把煎好的馒头倒进来，再一次翻炒均匀，即可出锅装盘。

11、如果你喜欢让馒头多吸收一点汤汁，可以多炒几下，但我个人不太喜欢那种太软的口感，我觉得酥脆一点，吃起来会更香，让人回味无穷。

12、这一道素炒馒头块，做法简单快速，里面有鸡蛋，还有3种蔬菜，营养也非常丰富，如果早餐想吃的话，10分钟就能做好，再配上一杯牛奶，整个上午都元气满满，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

小贴士：

1、切馒头之前，在刀上蘸一点水，这样切的时候，不会掉太多的馒头渣。

2、煎的过程中可以晃动一下锅，让底部受热均匀。

结语：吃剩的馒头别扔掉，教你一个神仙吃法，加2个鸡蛋搅一搅，出锅色泽金黄，比肉还香。

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