南方的秋天依然还是很热，这个时候，要注意饮食，建议少吃大鱼大肉，多吃一些韭菜，这样不仅可以增强身体的抵抗力，还可以防止秋燥，对身体的影响。

韭菜的做法有很多，是一样百搭的蔬菜，尤其做成馅料来包包子、包饺子、包韭菜盒子，都是非常好吃的做法，尤其这韭菜盒子，表皮金黄酥脆，馅料鲜香脆嫩，让人越吃越上瘾，总也吃不腻。

做韭菜盒子，有人用凉水和面，有人用开水和面，那样就错了，正确的做法是加入60度左右的温水，这才是韭菜盒子最好吃的神仙做法，出锅皮软鲜香，营养丰富易消化，老人孩子天天点名要吃，你要是学会了，保证人人都夸你，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：韭菜盒子

主要食材：韭菜、鸡蛋、麻花、红薯粉条、面粉

具体做法：

1、准备300克面粉，往里加入3克食盐，增加面粉的筋性，再加入200毫升的温水，边倒边搅拌，再揉成一个面团，盖上盖子，放一旁醒面30分钟。

2、准备一把韭菜，洗净后切掉根部，再将韭菜切碎，装入大碗中，然后加入一勺小磨香油，用筷子充分地搅拌均匀，让韭菜表面形成一层油膜，这样韭菜才能不出水，营养全保留。

3、准备一把麻花，调馅的时候放上一点，比吃大鱼大肉还要香，尽量用擀面杖将麻花压得碎一些，这样口感吃起来才更香，先放一旁备用。

4、准备一把红薯粉条，提前用开水泡软，再切成粉条碎，然后装入碗中，往里加入老抽上色，豆瓣酱增香，一勺小磨香油增香，用筷子充分地搅搅匀，放一旁备用。

5、准备2个鸡蛋，打入小碗中，用筷子充分地搅拌均匀，再直接把搅好的鸡蛋液，倒入提前预热好的油锅中，用铲子翻炒60秒左右，炒成嫩嫩的鸡蛋花，放一旁备用。

6、将粉条、麻花碎、放凉的鸡蛋倒入韭菜碎中，再加入适量的鸡精、胡椒粉、麻辣鲜、味精、一勺小磨香油，用筷子充分地搅拌均匀，一份馅料就调好了。

7、这时候，面团也醒发好了，将它放在提前撒上干面粉的案板上，先给它搓成条状，再切成小剂子，给它整理成圆形，直接用手按扁后，擀成一张大大的面片。

8、取一张面片，往里多放一些馅料，这样口口都是菜，特别过瘾，先把面片对折过来，准备一个小叉子，在边缘压出好看的花边，这样造型漂亮，馅料也不会外漏。

9、电饼铛小火预热，刷上一层薄薄的食用油，放入做好的韭菜盒子，一锅放两个刚刚好，然后在表面刷上一层油，给它锁住水分，盖上盖子，先煎2分钟。

10、时间到了之后，韭菜盒子已经鼓起来了，看着就很柔软，翻个面继续煎2分钟，期间多翻几次面，直到把韭菜盒子煎熟，就可以出锅了，看着黄灿灿的，比买的还要漂亮。

11、这样做出来的韭菜盒子，干净好吃又卫生，里面满满都是馅料，翠绿的韭菜搭配上香酥的麻花，还有鸡蛋粉条，吃上一口又柔软又鲜美，冷热都好吃，营养丰富易消化，老人小孩天天吃都不会腻。

小贴士：

1、用温水和面，出锅以后，韭菜盒子皮非常的柔软，凉了也不会硬。

2、炒熟的鸡蛋碎，应该等冷却后，再加入韭菜中，避免热量过高，影响韭菜的口感。

结语：韭菜盒子这样做太香了，教你一招，出锅皮软馅香，营养丰富易消化，让人越吃越上瘾，总也吃不腻。

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