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谁会想到，厨房里那些看似无害的食物，竟然也会让人心惊胆战呢？吕大爷最近就听到街坊邻里热议：“胃癌‘忌食榜’查出来了！你猜辣椒排第几？”

这消息让人琢磨不透，可总让人有些坐立不安，尤其是吕大爷，他是一位退休的电力公司线路工，常年工作在高压线下，冒险与胆识成了他的老朋友。

退休后，和老伴儿李阿姨在家里学习绘画，日子过得有滋有味。可是，这个“忌食榜”的消息让他心里泛起了嘀咕。

清晨的医院人头攒动，吕大爷一边等着叫号，一边听到旁边几个人议论：“我说，辣椒排第四呢，这还算轻的，前三名的食物才叫人震惊！”

他一转头，见一个戴眼镜的中年医生正好走过来，白大褂笔挺，脸上带着职业性的严肃。

吕大爷和李阿姨迈进诊室，周医生放下手中病历，满脸含笑询问：“今日二位身体哪有不适？”

吕大爷挠了挠头：“周医生，身体倒没大事，就是这几天听说什么‘胃癌忌食榜’，心里有点发毛。”

“辣椒排第四？那前三名是啥？我们老两口这日子过得，还吃得踏实吗？”

周医生轻笑一声，点点头，眼里透出几分理解：“您问得好，这些事儿确实让人担心。来，我给您细细说说。”

“您知道吧，胃癌在我们这边是比较常见的一种癌症，尤其是年纪稍长的人。”

“说到‘忌食榜’，确实有一些食物被认为和胃癌风险有点关系，当然，胃癌的成因是复杂的，多半是饮食、遗传和一些生活习惯共同作用的结果。

”周医生停了停，接着说道，“至于前三名嘛，咱就从头讲讲。”

“第一名，大家都没想到，是生冷食物。很多人都喜欢夏天吃凉拌菜、冰镇水果和冷饮，觉得痛快。”

“调查显示，长期摄入生冷食物的人，胃病发生率比一般人高了30%左右。”

吕大爷惊讶地张大了嘴：“哎哟，那夏天吃冰镇西瓜的习惯，咱不是得戒了？”

李阿姨也是一脸担忧：“以前都说吃生冷是图凉快，这哪儿知道还会刺激胃呢！”

周医生点头：“第二红肉，红肉本身没有错，但如果每天摄入过量，就有一定的癌症风险。”

“红肉在烹饪过程中，尤其是高温烤制或炸制，可能会产生一些有害物质，这些物质容易对胃黏膜造成损害。”

吕大爷这会儿已经坐不住了：“那我们冬天炖的羊肉汤是不是也要注意点儿？”

“汤没问题，量才是关键。其实，饮食讲究的是个平衡，不是说一点都不能吃。”

周医生解释得耐心，看到吕大爷和李阿姨松了口气，又继续说道：“至于第三名呢，就是很多人都喜欢的热烫食物。”

“这可不是开玩笑。很多人喜欢喝热茶、吃刚出锅的食物，认为‘热的杀菌’。”

“但是，长期吃高温食物，胃黏膜会被灼伤，这种反复的刺激会增加病变的可能性。”

周医生看看时间，觉得自己该赶快把吕大爷心里的疑团解完，“现在，说到辣椒，这个就排第四。”

“对于健康的胃，这问题不大，但对有胃病或者胃炎的人，长期刺激可能会有不良影响。”

吕大爷眉头皱了起来：“我们川菜、湘菜不都离不开辣椒吗？”

“确实是这样，很多人爱吃辣。数据表明，长期大量食用辣椒的人中，胃病的发生率会提高，但在适量范围内，对大多数人没有大问题。关键是量。”周医生点了点头，表示这才是问题的核心。

周医生笑着补充：“其实，适度享受美食没问题，只要别天天大口吃辣、猛灌热茶或是冰饮，就没什么大事儿。”

吕大爷听了长吁一口气：“看来咱们得好好改改，回家就跟老张头说，叫他少喝点滚烫茶。”

周医生点头表示赞同：“这就对了，日常调整比什么都重要。少一点刺激，多一分健康。”吕大爷夫妇一听，满意地点了点头，心里的石头终于落了地。

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[1]范文丽.参与式饮食护理干预改善胃癌根治术后患者营养指标、睡眠质量的效果观察, 世界睡眠医学杂志, 2023-08-28