什么！

新春吃货属性大爆发？

莆田美食申请出战

舌尖的莆田

好吃到停不下来

这个新春来

“莆阳开春•龙腾福跃”

2024年莆田市春节元宵文化旅游活动

与百家非遗美食面对面

开启一场非遗美食的寻觅与品味之旅吧！

01·街头巷尾 晨间滋味·

当晨光熹微之时

莆田的大街小巷就已经带着山风海气

准备为人们开启元气满满的一天了

豆浆炒米粉

看似毫无交集的两种食材，却在莆田碰撞出了独有的风采，米香、豆香构成了味蕾上的极致细腻，恰似莆田不经意间流露的温柔。

扁食

莆田的扁食分宴皮扁食和面皮扁食，无论是哪一种都足以抚慰莆田人的心。

煎包

滋滋冒着热气新鲜出炉的小煎包，多种食材揉合成多滋多味的美味交响曲，能治愈一天的不快乐。

春卷

莆田春卷以麦饼为皮，各色时蔬、香菇、肉丁、海蛎等皆可入馅，刚炸出来的春卷金灿灿、脆生生，满满都是小时候的味道。

葱油饼

新鲜出炉咸香酥脆的葱油饼，散发着迷人的芳香，让人垂涎欲滴。

马耳、马蛋、油条…

多种美味早点组成了莆田最鲜活的人间烟火

02地道莆菜 经典至味

离乡的游子归家

一踏入故乡的土地

便想吃一盘热气腾腾的焖豆腐

大大小小的宴席之上

又怎能少得了一道滑爽的泗粉

这些地道莆菜

带你体会莆田最独特的魅力

荔枝肉

嫣红的色泽，有着荔枝一般的外观，咬一口，外脆里嫩，酸甜可口这是荔枝肉带给人们的视觉与味觉盛宴。

卤面

卤面有“尽山尽海一碗面”的美誉，是莆田美食的代表，用山珍海味熬出来的汤汁卤制生面，面条细而筋道，卤汁浓郁而鲜香、色香味俱全。

汾蹄

汾蹄取新鲜肘子上最韧劲的腱子肉，加上胶原满满的猪皮一起烹制，片片晶莹剔透，入口冰凉爽滑。

干咩羊肉

干咩羊肉皮肉完好，晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、无腥不膻。

大肠炝

经过一番熬制的大肠，不油也不腥，吃上一口，脆嫩又有嚼劲，回味悠长。

炝粉

各种食材在文火的熬煮下，相互融合碰撞成就了一锅香味四溢的炝粉，滑润鲜美、乡土风味浓郁。

除此之外套肠、焖豆腐…

这些烙印在莆田人基因里的地道名菜

在功夫的加持下，蜕变、升华

像极了莆田人原初的生活

俭朴平易，内蕴丰厚

03时令风味 意寓深长

时令传统是印刻在莆田人骨子里的坚持

为节令而忙碌的身影充满了旧时光的回忆

红团

圆圆的红团寓意着日子红红火火、团团圆圆，吃红团，吃的不仅是一份甜蜜，更是一份祈愿。

妈祖面

妈祖面是莆田一道具有深厚文化底蕴的传统美食。每逢节俗礼庆或亲友来访时，莆田人都会端出一碗色香味俱全的妈祖面。妈祖面吃的不仅仅是一碗线面，更是文化和历史的共鸣。

印糕

吃莆田印糕是味觉的享受，也是视觉的盛宴。各种各样的印糕，不仅外形美观、口感香、甜松软还蕴含着美好的祝福。

番薯起

番薯起是以蕃薯为主料的糕点，莆田逢年、过节等喜庆日子中，都有番薯起的身影。

千层糕

千层糕是莆田人在重阳节时用以敬老的糕点，甜软、不粘牙，非常适合老年人食用。

油豆腐

新鲜的卤水豆腐，切成薄片，放入锅中油炸，油脂的香气与浓郁豆香完美融合，蘸以调好的酱料是佳节待客的至高礼遇。

金钱粿、豆茸粿……这些新年美食

跟随节令而生的独特风味

有形、有情、有意

弥足珍贵，意寓深长

04

海上渔歌 鲜字当头

海洋是莆田人的信仰

它为莆田孕育出了传承不息的妈祖文化

也敞开怀抱接纳莆田人世代耕作其上

红烧南日鲍

南日鲍体肥壳艳、鲍肉细嫩、营养丰富，不论那种烹饪方式都别有风味。

鱼饼

鱼饼是过去渔民在海上漂泊时的重要口粮。鱼肉碾碎，制作成饼并油煎，鲜香无比。

海蛎饼

海蛎饼是街头小吃中的佼佼者。海蛎的鲜味和其他食材的香气相互交融，令人垂涎欲滴。

紫菜丸

紫菜是大自然对莆田的馈赠。取最鲜美的头水紫菜，放入油锅炸制，成品酥脆一口下去满满都是大海的味道。

土笋冻

莆田涵江哆头盛产土笋。土笋冻外观晶莹剔透，入口甘冽鲜美，回味无穷。

鱼丸

刚出水的海鱼带着十二分的新鲜，与淀粉、调味料相互碰撞，成就了一碗口感细嫩、弹滑的鱼丸。这满满一碗鱼丸充满了莆田人对品味的执着。

海石花膏、炝蛏等多样鲜味美食

一个“鲜”字是海洋对莆田的慷慨馈赠

也是莆田人引以为豪的幸福日常

还等什么赶快乘上新春之风

带上你256G的胃

来莆尝饕餮盛宴吧