你有没有听过一种说法， 吃辣能减肥？
此前有研究发现，辣椒能增加能量消耗，减少食欲和能量摄入。
但最近，来自电子科技大学医学院的一项研究，得出了不同的结论。
01
新研究是怎么做的？
这项新研究发表在《营养学前沿》上，研究人员考察了食用辣椒的频率与肥胖风险之间的相关性。
数据来源于2003年至2006年间的美国“全国健康与营养检查调查（NHANES）”，研究人员分析了6138名成年人的数据。
参与者被分为三组：
不吃辣椒（每月0次）偶尔吃辣椒（每周不超过1次）经常吃辣椒（每周至少1次）
分析发现，食用辣椒的频率与肥胖患病率之间存在着显著的正相关关系。
对所有协变量进行调整后的分析结果显示，经常吃辣椒的参与者，BMI显著高于另外两组。BMI值平均比不吃辣椒的人高0.71个单位。
完全调整后的分析结果显示，与不吃辣椒的人相比，吃辣椒最频繁的人，患上肥胖症的风险要高55%。
性别对辣椒食用频率与BMI之间的关系起到了显著影响。
对于肥胖风险，年龄和性别被确定为最重要的风险因素，频繁食用辣椒的女性和60岁以上的参与者，患肥胖症的风险分别升高了8%和7%。
02
吃辣长胖的罪魁祸首不在辣椒
这一发现与之前在亚洲国家进行的几项大规模观察性研究的结论一致。
吃辣容易长胖的原因可能在于，辣椒经常与高脂、高热量食物一起吃，比如火锅。
由于这项研究采用了横断面设计，只能说明吃辣频繁，与肥胖风险高有关，无法确定两者之间有因果关系。
此外，调查数据没有包括辣椒的类型、辣度和食用量，这些因素与BMI和肥胖之间的相关性无法评估。
03
其他研究怎么说的？
重庆市疾病预防控制中心的科研人员对四川盆地年龄在30岁至79岁之间的40877名汉族人调查后发现，食用辛辣食物与腹部肥胖有关。
与从不吃辛辣食物的男性相比，每周吃1~2次、3~5次和6~7次的男性，腹部肥胖的可能性分别升高了27%、51%和36%；
与从不吃辛辣食物的女性相比，每周吃1~2次、3~5次和6~7次的女性腹部肥胖的可能性分别升高了14%、27%和32%。
四川大学华西医院的研究人员进行的伞状综述总共确定了11项系统综述和荟萃分析。
结果显示，食用辛辣食物和辣椒对多种健康结局的影响是不明确的。
例如，食用辛辣食物与食管癌、胃癌和胆囊癌之间存在直接相关关系；与代谢、死亡率和心血管疾病之间存在负相关关系。
04
爱吃辣，可能更长寿
关于吃辣的好处，研究也很多。
牛津大学、北京大学等研究人员在《国际流行病学杂志》上发表的一篇研究发现，爱吃辣的人，食管癌、胃癌、直肠癌等胃肠道癌风险更低。
与不吃辣的人相比，每天吃辣的人，食管癌风险降低19%，胃癌风险降低11%，直肠癌风险降低10%。
每天吃辣且从不吸烟的人，食管癌风险降低高达43%。
北京大学、哈佛大学的研究人员在《英国医学杂志》上发表的研究发现，与不吃辣的人相比，每天吃辣的人，总死亡风险降低14%。
1.Liu, M., Zhu, Y et al, Does chili pepper consumption affect BMI and obesity risk? A cross-sectional analysis. Frontiers in Nutrition. doi:10.3389/fnut.2024.1410256/full
2.Xianxian Yang et al, Spicy food consumption is associated with abdominal obesity among Chinese Han population aged 30–79 years in the Sichuan Basin: a population-based cross-sectional study, BMC Public Health volume 22, Article number: 1881 (2022)
3.Zhimin Ao et al, Spicy Food and Chili Peppers and Multiple Health Outcomes: Umbrella Review, Mol Nutr Food Res. 2022 Dec; 66(23): 2200167.
4.Wing Ching Chan, et al, for the China Kadoorie Biobank (CKB) Collaborative Group, Spicy food consumption and risk of gastrointestinal-tract cancers: findings from the China Kadoorie Biobank, International Journal of Epidemiology, Volume 50, Issue 1, February 2021, Pages 199–211, https://doi.org/10.1093/ije/dyaa275
5.Jun Lv et al, Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population basedcohort study BMJ 2015; 351 doi: https://doi.org/10.1136/bmj.h3942 (Published 04 August 2015)Cite this as: BMJ 2015;351:h3942
