咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料，作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。随着消费者消费能力的提升、咖啡文化的普及，以及基础设施的不断完善，咖啡发展进程不断加快，咖啡品类逐渐扩展。

iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2024年中国咖啡连锁品牌15强榜单》，金榜指数是艾媒咨询原创用以判断企业产品消费者评价的综合指标，依托艾媒自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统（CMDAS）”（省部级重大科技专项，项目编号：2016B010110001），采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，监测期内根据营收规模、门店规模、品牌口碑、品牌影响力、分析师团队评价等指标进行分析核算生成，侧重企业营收、门店数量等评价因子。指标分数范围为0-100分，分数越高则表示平台在所在领域综合实力越强。

本次榜单中，瑞幸咖啡以91.58的金榜指数摘得桂冠；库迪咖啡、幸运咖分别以84.87、83.56的金榜指数位列第二、第三名。此外，上榜榜单的咖啡连锁品牌还有挪瓦咖啡、Manner Coffee、niiice café、M Stand、西西弗矢量咖啡、皮爷咖啡、猫屎咖啡、太平洋咖啡、上岛咖啡、蓝湾咖啡、爵渴咖啡、Seesaw Coffee。

近年来中国现制咖啡快速增长，iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国咖啡行业市场规模达6178亿元，预计2025年有望突破10000亿元。回顾国内即饮咖啡行业的发展历程，消费圈层和城市层级的突破是行业增长的核心驱动力。目前，中国下沉城市和高线城市的即饮咖啡渗透率存在显著差距，下沉市场预计将成为行业未来重要的增长来源。

2023年行业竞争格局的最大变化是瑞幸成为中国市场份额第一的连锁咖啡品牌，而库迪的发展动态成为加速2023年咖啡行业竞争的最大变量。从瑞幸的营销策略来看，自2023年6月开始，一方面加快了门店扩张，增加了优惠券的使用；另一方面加强了产品和供应链基础。然而，自2023年四季度以来，门店快速扩张和大量优惠券发放的影响在淡季逐渐显现，其加盟店的营业利润率在2023年四季度和2024年一季度分别降至13.5%和7.0%。市场需求仍然不成熟，短期供应增加导致市场拥堵和供应前置加重，在一定程度上稀释了现有门店。艾媒咨询分析师认为，优质行业供给增加是趋势，但短期内低质供给将继续被清出。至于是否会有具备竞争力的新进入者，在类似的模式下与现有公司竞争下，新进入者需要有相当雄厚的资本基础或者筹集到大量的融资资金来开店和推广。