烤肉，是指将整块腌制或调味后的肉类放置在炭火或电炉上慢慢烤制而成的产品形态。随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化，烤肉作为一种备受欢迎的美食，已经成为全球美食文化不可或缺的部分，持续展现出强大的市场潜力。

iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2024年中国烤肉品牌15强榜单》，金榜指数是艾媒咨询原创用以判断企业产品消费者评价的综合指标，依托艾媒自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统（CMDAS）”（广东省重大科技专项，项目编号：2016B010110001），采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，监测期内根据营收规模、门店规模、品牌口碑、品牌影响力、分析师团队评价等指标进行分析核算生成，侧重企业营收、门店数量等评价因子。指标分数范围为0-100分，分数越高则表示平台在所在领域综合实力越强。

榜单显示，九田家黑牛烤肉以86.93的金榜指数位列第一名，九村烤脑花、赤坂亭分别以86.23、86.04的金榜指数排在第二、第三名。此外，入围榜单前15强的品牌还有探鱼、汉丽轩、西塔老太太、木屋烧烤、大桔家川派自助烤肉、客串出品、酒拾烤肉、小猪查理烤肉、大渔铁板烧、新石器烤肉、水浒烤肉、欢乐牧人。

从上榜的烤肉品牌来看，大众更喜欢中式、川式、韩式、日式、湘味烤肉，具有显著地域特色的烤肉满足了不同消费者的口味需求。自助烤肉作为自助餐形式的一种，在传统烤肉的基础上，调动用餐者的主观能动性，由其自给自足，在既定的范围之内选择需要的菜肴。其因形式多样、菜式丰富、营养全面、价格低廉、用餐简便而深受消费者喜爱，发展势能较为强劲。

随着烤肉行业的不断发展，烤肉品牌门店连锁化仍有较大提升空间。烤肉品牌通过扩大连锁门店数量，实现品牌化、规模化管理和服务，提高其市场地位和品牌知名度。结合消费者对烤肉口味和风格的需求，烤肉品牌需要不断创新开发新的烤肉产品和口味，带动优秀的烤肉品牌走向国际市场，拓展更广阔的发展空间。