俗话说：“末伏不排毒，一年身体堵”，而三伏天，正是身体排毒的最佳时期，因为天气炎热，身体新陈代谢加快，身体毒素很容易被排出体外，所以，我们趁着三伏天还没过，要及时给身体排毒祛湿，这里建议大家多吃一些红薯叶，它又被称为“天然的长寿菜”，具有改善便秘、强化视力、排毒养颜的作用。

红薯叶一般都是清炒、做窝窝头、饺子这些，今天用红薯叶给大家分享一个新做法，饭店一盘卖88，自己在家做的成本6元都不到，经济实惠又营养，出锅后，赛过大鱼大肉，一周吃5次都不腻，超解馋，下面一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：红薯叶鸡蛋饼

主要食材：红薯叶、鸡蛋、火腿肠、面粉、葱蒜

具体做法：

1、准备一把新鲜的红薯叶，把老的部分摘掉，然后在清水中，加入一勺小苏打、一勺食盐，用手将它们搅拌至融化后，再将红薯叶放进去，放一旁浸泡5分钟左右。

2、准备一把小葱，把葱头拍一下，切成末，再把葱叶切成葱花，然后准备几瓣大蒜，用刀拍扁后，改刀切成蒜末，全部切好之后，放一旁备用。

3、下面准备一根火腿肠，放在案板上，先把它切成片，再切成条，最后改刀切成小丁，全部切好之后，装入盘中备用。

4、接下来准备一块瘦肉，稍微清洗一下，放在案板上，先改刀切成薄片，再给它剁成肉末，剁好之后，装入盘中备用。

5、下面开始调个料汁，在碗中加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺淀粉、一勺盐、半勺白糖，加入50毫升清水，用勺子搅拌均匀之后，放一旁备用。

6、这时候，红薯叶也浸泡好了，换水给它多清洗几遍，直到水洗至清澈为止，然后控水捞出，放在案板上，用刀给它切碎，全部切好之后，装入大碗中。

7、下一步往大碗里打入4个鸡蛋，再加入适量的胡椒粉，用筷子搅拌均匀后，将切好的火腿肠倒进去，继续搅拌均匀。

8、紧接着，分次少量地加入面粉，加面粉主要是起到一个粘合的作用，但是不用加太多，一大勺就可以，搅拌均匀之后，放一旁备用。

9、锅烧热，倒入适量的食用油，油热后，把红薯叶鸡蛋糊倒进去，给它整理平整，摊成一个饼状，开小火慢煎，把底部煎至定型后，利用一个盘子给它翻一个面，再用小火慢煎，把两面都煎至金黄，装入盘中备用。

10、锅中继续倒入少许的油，先把肉末倒进去，快速炒至变色，再倒入葱蒜末，等炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，给它翻炒出酱香味，炒出红油。

11、下一步，再把调好的料汁倒进去，烧开后，把红薯叶饼放进去，盖上盖子，开中火煮2分钟，把汤汁收干，就可以出锅，盛出来装入盘中，再把汤汁浇在上面，最后撒上一点葱花增香点缀。

12、一道非常好吃的红薯叶鸡蛋饼，就这样做好了，吃起来香气四溢，营养又美味，听说这么一盘红薯叶鸡蛋饼，在饭店要卖88，但自己在家做，成本6元都不到，真的是经济实惠又简单，没有任何的技巧和难度，新手一看就会。

小贴士：

1、在红薯叶碎中加入火腿肠，小孩会更加爱吃。

2、面粉不用加太多，只要一大勺即可，面粉加多了，吃起来就比较硬，影响口感。

结语：天热多吃红薯叶，教你不一样的新做法，成本6元都不到，赛过大鱼大肉，一周吃5次都不腻，超解馋。

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