麻辣羊蝎子（羊蝎子50斤比例） 香料：胡椒粒6克，小茴香5克，香叶5克，桂皮8克，肉蔻8克，良姜8克，白芷8克，碧波两克
牛杂煲 香料：八角30克，草果4克拍碎，桂皮30克，花椒10克，香叶10克，干辣椒20克，白胡椒5克 酱料：柱侯酱190
潮汕卤水配方 香料：八角14克，小茴香10克，陈皮10克，草果10克，沙姜10克，甘草20克，桂皮25克，丁香5克，香叶
吴山贡鹅 香料：毛桃5克，辛夷5克，小茴香8克，迷迭香40克，草果50克，草蔻10克，肉豆蔻15克，白蔻15克，白芷25
虾类腌制 鲜虾500克，开背去虾线 盐6克，葱10克，姜10克，料酒13克，拌匀腌制10分钟 鸡肉腌制 奥尔良腌料40克
香料包：八角20克，香叶19克，桂皮18克，小茴香18克，草果13克，良姜15克，千里香13克，草寇14克，白芷12克，
三款卤鸡配方 香料配方1 老汤750克，盐8克 砂仁0.25克，白豆蔻0.25克，丁香0.25克，草果两克，陈皮两克，肉
麻辣卤水（高汤50斤比例，可以卤制100斤食材） 丁香10克，甘草30克，香叶15克，草果25克，白蔻20克，砂仁40克
奥尔良炸鸡 鸡中翅500克，大约10个，粉丝100克 调料，盐，味精，鸡粉，花生酱，芝麻酱，各适量，蒜香粉0.5克，大
1，蜂蜜芥末 蜂蜜10克，芥末酱10克，苹果醋10克，橄榄油10克，盐三克，黑胡椒粉三克 2，美式烧烤 烧烤酱20克，蜂
川味麻辣火锅 香料粉：八角80克，肉蔻50克，山柰50克，良姜80克，砂仁50克，陈皮50克，栀子80克，香茅草50克，
鱼头火锅 菜籽油2500克，干辣椒250克，牛油、郫县豆瓣酱各1500克，大蒜200克，大葱300克，公丁香5克，冰糖1
衢州鸭头香料配方 八角100克，桂皮100克，白芷100克，白扣50克，草扣50克，良姜50克，山奈50克，木香50克，
卤鸡香料配方 花椒15克，小茴香25克，八角10克，白芷8克，桂皮8克，麻椒三克，甘草5克，毛桃三克，丁香二克，良姜6克
淮南牛肉汤 香料配比：山柰5克，桂皮两克，八角三克，草果一个，香叶三片，香砂两个，甘草0.5克，花椒10粒，干辣椒三个
洛阳牛肉汤 牛腿骨50斤，牛脊骨50斤，清水150斤 香料：小茴香10克，白芷10克，香砂5克，白扣5克，肉蔻8克，甘草
卤猪头配方一 香料比例：八角20克，桂皮15克，草果10克，山楂10克，丁香两克，小茴香20克，白芷10克，白蔻15克，
红烧肉（五花肉三斤比例） 生抽130克，老抽10克，白糖80克，鲜辣乳20克，花雕酒300克，啤酒400克，糖色水200
酱猪蹄儿 桂皮10克，良姜10克，白芷8克，草果15克，八角10克，红茶叶30克 干黄酱250克，厨邦酱油500克，盐3
万能卤水（100斤比例） 八角50克，川砂仁20克，排草20克，小茴香30克，山楂50克，甘草30克，白扣30克，草寇2
签名：感谢大家的关注
