杂酱面臊子 搅碎的肉馅600克（肥肉多瘦肉少），料酒4克，花椒粉两克，白胡椒粉4克，十三香三克，盐5克，白糖4克，味精9
鸡汤刀削面 香料粉比例：红花椒50克，小茴香100克，桂皮50克，八角50克，白芷50克，山柰50克，香叶100克，香果
麻辣小海鲜 鲜麻辣鲜露40克，普通辣鲜露10克，东古一品鲜20克，金标生抽25克，财神蚝油30克，藤椒油25克或花椒油1
毛血旺底料 色拉油25斤，牛油8斤，菜籽油30斤，555火锅底料13包，新一代辣椒面三斤，满天星辣椒面二斤，青花椒二斤，
盐烤花生配方 花生米10斤，盐180克，味精80克，清水400克，辣椒段100克，桂皮100克，香叶30克，小茴香100
猪脊骨15斤 调料：美极厨师调味汁250克，糖色10克，鸡骨草150克，白芷0.5克，香叶0.5克，盐两克，葱、姜各25
酸甜酱 清水7斤，白糖5.5斤，蒜蓉辣酱6斤，苹果醋150克，光华醋精130度300克，白芝麻150克，调色辣椒面60克
灶台炖大鹅 香料粉：八角100克，花椒300克，香叶50克，南姜30克，草果去籽150克，砂仁150克，肉蔻150克，白
麻酱凉皮儿 香料油：大葱片50克，生姜片25克，小茴香25克，八角10克，桂皮10克，红花椒15克，香叶三克，草果三个砸
脆浆粉 面粉6斤，糯米粉4斤，味粉1.2两，盐1.2两，泡打粉5.2两 开脆浆：粉10两，水13两，油7两 海鲜豉油 生
香料：白芷50克，陈皮15克，桂皮15克，香叶10克，砂仁10克，山奈8克，草果去籽8克，肉蔻10克，丁香6克，白蔻10
小龙虾辣卤配方 高汤20斤，卤油三斤，精盐200克，白糖50克，味精50克，鸡精30克，油焖大虾回味膏50克，香料包1个
万能川菜红油 菜籽油120斤，倒入锅中烧至无泡沫，油温7成热，加入大葱段一斤、生姜片、香菜、大蒜颗粒各半斤，炼制配料金黄
秘制油配比 菜籽油1500克，大葱段200克，姜片200克，洋葱200克，豆瓣酱40克，二荆条辣椒50克，酒酿30克，小
炒海鲜酱 红油豆瓣酱两桶，蒜蓉辣酱一桶，辣妹子5瓶，棒槌岛辣酱20袋，二荆条两袋，泡红朝天椒两桶，海鲜酱5瓶，柱侯酱5瓶
老北京干炸丸子 主料：肥肉3.5斤，瘦肉1.5斤（混合一起绞肉机搅两遍） 增香去腥：姜末15克，葱姜水600克，干黄酱5
麻辣捞汁 家乐麻辣鲜露150克，家乐辣鲜露50克，凉开水200克，海天蚝油325克，棉白糖150克，味精10克，花雕酒1
贵州糯米饭 圆糯米1千克，冷水（夏天泡6个小时，冬天泡8个小时），猪油50克，草菇老抽30克 酸辣酱：嫩姜250克，大蒜
麻辣肥肠香料 八角70克，香叶30克，桂皮50克，白蔻40克，香茅草40克，白芷200克，陈皮150克，碧波50克。千里
猪头肉卤制 肉蔻18克，良姜35克，香叶8克，桂皮35克，碧波12克，砂仁7克，花椒8克，白芷90克，草寇17克，香砂1
签名：感谢大家的关注
