当农历五月的热浪与骤雨在浦北的红椎林里交织，一年一度的“红菌季”便如约而至。每年5月至8月，这片土地上最珍贵的馈赠——浦北红椎菌，正从红椎林的腐殖土中悄然破土，开启属于盛夏的鲜味盛宴。 在浦北县龙门镇、福旺镇的广袤山林间，连片的红椎林郁郁葱葱，尤其是龙门镇那片11.38万亩的原始次生红椎林，作为全国最大的连片红椎林，更是红椎菌的“天然孕育场”。入伏后，高温高湿的气候精准踩中红椎菌的生长密码，一朵朵菌盖泛红、菌柄凝白的红椎菌，在林间落叶下静静生长，散发着独特的山野清香。 对于当地村民来说，红菌季是忙碌又珍贵的时光。每逢端午、中元、中秋等节气前后，天还未亮，村民们便打着手电、挎着竹篮进山，循着清香寻找红椎菌的踪迹。他们深知，红椎菌的鲜嫩期极短，必须在菌盖未完全张开时采下，才能锁住最纯粹的鲜味。采摘归来的红椎菌，一部分新鲜送往市集，成为当天最抢手的食材；另一部分则被细心烘干，制成干货，将盛夏的鲜香留存更久。 作为中国国家地理标志产品，浦北红椎菌的珍贵不仅在于其“无法人工栽培”的天然属性，更在于其浓郁的风味与丰富的营养。它色泽艳红诱人，富含蛋白质、多种氨基酸与维生素，是大自然馈赠的营养宝库。最经典的吃法当属煲汤，无论是与排骨、鸡肉同炖，还是搭配猪脚慢熬，炖煮后的汤汁都会染上温润的粉红色，鲜而不腻，一口下去，满是山林的清新与醇厚，既是当地人餐桌上的家常美味，更是馈赠亲友的心意之选。 眼下，正是浦北红椎菌最鲜嫩、最肥美的时候。若你也想尝一口这盛夏限定的山野鲜味，不妨寻来些许，用一锅热汤，感受“中国红椎菌之乡”的独特风味，品味大自然藏在盛夏里的温柔馈赠。
