猪油的健康真相：告别偏见，科学食用是关键 “猪油=不健康”的固有认知，正被最

积极小猫 2025-12-24 08:04:48

猪油的健康真相：告别偏见，科学食用是关键 “猪油=不健康”的固有认知，正被最新科研成果打破。湖南农业大学的小鼠实验显示，食用猪油的小鼠不仅总体脂肪减少近29%，炎症水平也显著降低，这源于猪油能升高牛磺胆酸含量，既加速脂肪转化为能量，又能调节免疫细胞、抑制炎症。 事实上，猪油的营养价值被长期低估。其含有的单不饱和脂肪酸与橄榄油核心成分相近，且热稳定性更强，高温烹饪时不易产生有害物质。但这并非鼓励无节制食用，猪油中饱和脂肪酸含量较高，过量摄入仍可能增加心血管疾病风险。 健康用油的核心在于“平衡”二字。《中国居民膳食指南》推荐每日烹调油总量控制在25-30克，建议采用“猪油+植物油”混搭模式，既能发挥猪油增香省油的优势，又能实现脂肪酸互补。特殊人群需谨慎，肉类摄入充足者或“三高”患者应减少猪油食用。摒弃极端排斥或追捧，科学控制总量、合理搭配，才能让猪油真正服务于健康饮食。

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