“肉宝王”这事，烤鸡少年认了，也说是合法的。但“合法”两个字，这回好像没能让大家把心放回肚子里。 它合法，但大家就是觉得不对劲。这种不对劲，是因为我们怕的从来不是那罐有生产许可证的粉末本身，而是它背后那种熟悉的套路——用强烈的、不自然的香味，覆盖掉食物原本该有的样子。大家本能地在怀疑：这是为了增香，还是为了掩盖什么？ 所以压力全到了使用它的烤鸡少年身上。他道歉，承诺不再用，配合抽检。但一个更大的问题被摆了出来：为什么一种让这么多普通消费者感到不安、连专家都建议“尽量少用或不用”的东西，却能一直合法地摆在货架上，最后让一个年轻的创业者来承担所有争议？ 建议总是给消费者的：要警惕，要少吃。建议也给过餐饮商家：要标准量使用，不得滥用。但到了生产源头，似乎就只剩下“合法”的标签。 如果一种添加剂，它的主要“功劳”是能轻易地赋予廉价食材以诱人的浓香，从而模糊了食材好坏的边界，那么它的“必要性”就值得打一个巨大的问号。 这件事最深的含义或许是：食品安全不能只靠终端商家“凭良心”掌握那0.1%-0.5%的模糊用量，更不能总让消费者练就“火眼金睛”。监管的关口，应该更多地前移到源头的“准生证”审核上。 如果经过评估，认为某些添加剂对公众饮食健康的意义不大，滥用风险却很高，那么更负责任的态度，或许就该是“不能用，就别生产”。把复杂的道德选择题甩给十六岁的少年和成千上万的餐馆，这不公平。
