【为什么一吃辣就流鼻涕？】这是一种被称为味觉性鼻炎的生理反射。简单来说，是进食带来的强烈刺激让你的神经系统“反应过度”，误以为需要启动清洗机制，从而指挥鼻腔大量分泌黏液。这一现象的核心在于神经反射的“串线”。当你吃辣时，起作用的其实不是味蕾，而是化学刺激。辣椒中的辣椒素会激活口腔和咽喉黏膜上的 TRPV1 受体。这个受体本质上是负责感知高温（>43℃）和疼痛的，因此大脑接收到的信号并不是“美味”，而是“这里着火了”或“这里受损了”。这个紧急信号通过面部的三叉神经传入大脑，为了应对这种潜在的“伤害”，中枢神经系统会反射性地激活副交感神经。副交感神经是鼻腔分泌的总指挥，它一下令，鼻黏膜下的血管就会扩张，腺体开始疯狂工作，分泌出大量清澈的液体（鼻涕），原本的生理目的是试图冲刷掉那些“有害”的刺激物。高温食物也可以通过类似方式来诱发鼻涕流出。口腔和咽喉的温度感受器在受到明显热刺激时，同样会通过神经反射引起副交感神经兴奋，使鼻腔血流和分泌增加。这是一种保护性反应，有助于维持上呼吸道黏膜的湿润与稳定，而并非热量直接“作用”在鼻腔上。(中科院物理所)中国科普博览
