兰州小记04|兰州美食的精气神，都藏在这里

这是关于“丝路”的第2️⃣8️⃣篇笔记，也是河西走廊的第1️⃣3️⃣篇。 好吃。 用这样朴实而至诚的字眼来形容平凡的兰州美食简直再合适不过，无论是宇宙级知名度的“兰州料理”牛肉面，还是担当着大西北美食门面的清真牛羊肉，时刻都以平易近人的姿态对反向旅行的食客迎来送往。我们很少会单独写一篇美食笔记，但兰州破例——我们在兰州的7天吃了10顿牛肉面和4顿牛羊肉[笑哭R]无一例外都长在味蕾尖尖上，对于我们这种非专业吃货来说很满足（寻味地图见图2️⃣） 🍜先说牛肉面 不来兰州，不会知道兰州牛肉面已达到什么Level。 我想，每一位兰州老饕心中都会有一张“牛肉面榜单”，像是“哪家最好吃”这种问题，扔在大街上做海选调查估计要引发一场大战😂但哪怕榜单再不同，“肉蛋双飞”也一定能让他们一笑泯恩仇，而那勺香气四溢的红油辣子，则是牛肉面的灵魂所在，带白帽的小哥“刷刷刷”三勺辣子舀入热气腾腾的面碗，四平八稳，手法熟稔，好似在对翘首以盼的食客说：“看，我把毕生功力，都奉献给了你”。 👉这是我身为一名旅行者的榜单：马有布 > 马安军 > 国义 > 金强 > 白老七 ≈ 半坡 ≈ 德元 > 磨沟沿 > 吾穆勒 👉兰州这些牛肉面水平一定是强于家门口的“兰州拉面”几个Level的，对于没那么挑剔的旅行者来说，不必拘泥于所谓的“榜单” 👉吾穆勒据说是当地的“无冕之王”，可我吃的那碗面太硬，不太喜欢 👉国义有不错的牛肉凉面，味道不比汤面差 🐑再说其他 👉牛羊肉：小西湖的手抓一条街已经卷翻天，性价比很高，本地人指路的【祁师手抓】正是其中代表😊南关夜市附近的【白记牛犊肉】则是品赏牛肉的好去处，堂食时许多“马爷”正在用餐就是很好的证明[偷笑R]【胡家包子】爱者恒爱厌者终厌，我属于前者，只是要趁热吃，凉了牛油会腻 👉小吃：【再回首】【白记老店】【杜记甜食】被当地朋友称为兰州小吃界“三巨头”，甜醅子、灰豆子、酿皮……味道没有明显区别，哪家顺路吃哪家就好 🧐写在最后 我们自制的寻味地图见图2️⃣，还是那句话，不要尽信某评和[红薯R]，包括我写的也一样，美食的意义在于挖掘，在这方面，当地人或许帮助更大 预告 整体玩法/其他博物馆篇/甘肃省博篇《兰州小记01-03》