清朝大内侍卫伙食。·卯时(清晨5点)早膳:糙米饭、腌萝卜条、酱黄瓜、白面馒头、猪油渣炒青菜。·午时(正午11点)午膳:白面面条、杂粮饭、蒸红薯、猪肉块、酱肘子炖豆腐、炒豆角。·戌时(傍晚7点)晚膳:小米粥、芝麻烧饼、凉拌海带丝、蒜蓉茄子、酱豆腐、鸡蛋炒韭菜。 清朝宫廷里,侍卫负责皇帝安全,分为御前、乾清门和大内几类。这些人多从上三旗满洲蒙古子弟中选,武艺和家世都得过硬。宫中专门设侍卫饭房,由内务府管着,每天供应饭食,确保他们值班有力气。 早饭一般在清晨五点左右开,那时候天刚亮。主食有粗粮饭,配些腌制的萝卜条和瓜条,还有白面做的蒸食,用剩油炸过的肉末拌新鲜菜。菜式简单,但肉菜都有,帮着恢复体力。 中午十一时左右,上第二顿。面条热腾腾端来,杂粮饭旁边放蒸熟的红薯,主菜切块猪肉、酱肘子配豆腐炖,还有豆角炒得脆嫩。荤素搭配,份量足,适合半天站岗下来补能量。 傍晚七点,吃第三顿。小米粥暖身,芝麻饼子香脆,凉拌海带丝开胃,茄子蒜泥蒸好,酱豆腐切片,鸡蛋同韭菜炒一块。饭后继续值班,这些菜用料普通,却注重平衡。 这些饭食不像皇帝御膳那么讲究,但比普通旗人强多了。内务府拨原料,乾隆时御前和乾清门侍卫每年还有户部额外银两补餐费。侍卫吃这些,保持警醒,守护宫禁。 清中后期,八旗子弟渐松懈,侍卫技能退化,选拔重家世不重本事。晚清宫廷乱,侍卫仍守职。清帝退位后,这支队伍散了,饭房供应也停。那套每日三餐的规矩,随王朝结束没了。
