CrèmeChantilly（尚蒂伊奶油）是加糖打发、常以香草调味的高脂奶油

谷蕊的养护 2026-01-17 23:57:07

Crème Chantilly（尚蒂伊奶油）是加糖打发、常以香草调味的高脂奶油，部分还有少量朗姆酒增香。其名字源自法国尚蒂伊城堡(Château de Chantilly)。打发奶油的雏形早于16世纪，18世纪中“尚蒂伊”开始与奶油关联，19世纪该名称被广泛使用，配方固定为高脂奶油+糖+香草精打发，区别于普通打发奶油，成为法式经典甜点顶料与馅料;好比法国香槟地区产的起泡酒才能叫香槟酒🍾。而普通打发奶油则是通用烹饪原料，无专属名称和固定调味规范，是各类奶油制品的基础形态。吃，也是学问，不懂就问，不知要尝[偷笑]

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