土灶刚烧旺，杀猪菜刚码盘，多地刨猪宴就被紧急叫停！红底白字的“因接待能力有限，临时取消”牌子一立，网友直接炸锅：“这是把年味儿给端了？” 刨猪宴被叫停，是传统热闹撞上了现代监管的红线。农村集体聚餐的风险，私屠滥宰的猪肉没检疫、露天灶台的卫生没保障、几十上百人聚餐的食材来源说不清，一旦出了食安事故，谁来担责？ 杀猪后的污水直排、垃圾乱堆，环保部门早就盯着这类隐蔽污染源。 有人喊“没了刨猪宴就没了年”，去年某县刨猪宴引发集体食物中毒，12人送医；更有地方因私屠滥宰被查处，养殖户被罚得血本无归。 所谓接待能力有限，没有备案、没有资质、没有应急保障，再热闹的宴席也是存在安全隐患。 叫停不是一禁了之，更该是引导规范。浙江有些地方已经试点“农村厨师持证上岗”“集体聚餐提前报备”，既保住了刨猪宴的年味，又把风险关进了笼子。 毕竟，年味儿要的是热热闹闹，不是提心吊胆；监管要的是守住底线，不是扫了大家的兴。
