这波贾和罗的事，我看了不少分析，有讨论舆情的，有讨论性格的，有讨论操作的。我之前和做餐饮的大V聊过天，他们说做餐饮的基本盘其实是“沉默的大多数”。你做的不好吃，我吃一次下次不来了。朋友想去也会告诫他们一下这家不好吃。看似得罪了一个客户，实际至少连带三个潜在客户。而他们是不会刷差评，也不会给你挂网上。而这种客户才是餐饮的基本盘。西贝这次其实就是这样，你和自己客户吵架没有意义。因为你越吵，就会引得更多“沉默的大多数客户”反感。说白了罗也是个客户，你能对这个客户这样，说不定也会对其他客户这样。而西贝的基本盘是什么？是愿意付出一定价格去体验更健康的原材料的群体。这种要么是白领，要么是带孩子的父母，他们愿意承受品牌溢价。但是你和自己的“用户”吵的这么凶，给人第一反应是这家好强势，我如果发现问题会不会也被这么对待？甚至还没到所谓“预制菜”那一段，这些用户从心理上就不愿意去了。服务行业切记自己的宗旨，面对客户你吵赢吵输了，都会大量牺牲自己的潜在客户。干服务业的不想服务人了，想自己制定标准让客户信仰自己了，属于钱赚的太多飘了……热点解读
