广州这次出手，给早茶迷们吃了颗定心丸！ 拟立法明确：24小时内现制才算传统点心，收茶位费必须实打实提供茶水，专治预制菜充手工、隐形收费的乱象。 想起以前的早茶铺子，厨师凌晨一两点就钻厨房擀皮、蒸包，端上桌的虾饺还带着蒸笼的热气。现在倒好，不少号称手工现做的点心，往往是工厂预制的冷冻货，卖着手工价，吃着塑料感，寒了老茶客的心。 这两个规定说到了点子上，但也有人心里没底：没有强制检测机制，全靠商家自觉和透明厨房，真能落地吗？毕竟要盯紧每一家茶楼，难度不小。 说到底，我们念的不止是某一笼虾饺，更是刻进岭南人骨子里的早茶烟火气。希望这次不只是纸面功夫，能真把那股鲜味儿找回来。
