湖北是全国小龙虾产业第一大省，“潜江龙虾”作为湖北省潜江市的标志性特色产业，经过20余年发展已成为中国小龙虾产业的领军品牌。2023年，湖北省委、省政府出台“虾十条”，更是明确“潜江龙虾”为湖北唯一小龙虾区域公用品牌，全省共打“一张牌”的战略布局，实现从“地域品牌”到“省域品牌”的跃升。吃潜江龙虾过红火中国年焕新非遗计划近年来，潜江通过技术攻关解决了小龙虾“季节性供应”难题，实现“四季有虾”的养殖模式，随着“冬天的第一顿小龙虾”成为新民俗，潜江龙虾不仅改写了产业规律，更在为中国年俗注入新的味觉记忆。春节期间的年货采购季，龙虾成为继腊味、坚果后的新选择，潜江龙虾则因品质成为很多消费者张罗团年饭的首选。据湖北省农科院检测数据显示，潜江冬虾的含肉量、粗蛋白含量与夏秋季一致，且蛋白质质量更优。正如大闸蟹与中秋节的结合，让中秋的味觉记忆不再局限于月饼，潜江龙虾正成为春节家宴上的新主角，且价格亲民，更适合大众消费，加之剥虾过程慢、互动性强，适合春节长时段聚餐场景，红彤彤的小龙虾也寓意着“红红火火”的春节、生活。在此背景下，潜江龙虾已从“地方小吃”发展为覆盖养殖、加工、餐饮、文旅的完整产业集群，成为中国农业品牌化、产业化的标杆案例。值得一提的是，2025年6月，“潜江龙虾烹饪技艺”作为湖北饮食文化的代表，参加第九届中国成都国际非物质文化遗产节，与蕲春艾灸、楚式漆器等一同亮相国际舞台，向世界展示荆楚饮食文化。
