某卤味巨头亏超2亿关店4000家 这事儿出来，不少人拍手称该。毕竟此前它因价格虚高被喊鸭脖刺客，几根卤味就能卖近百块，对比街边小店十块钱仨鸭锁骨，反差实在刺眼。加上卫生质疑、粗放加盟的老问题，早攒了一堆怨气。 这锅不全是价格背的。细究下来，它是把从消费者、加盟商手里赚的钱，拿去投了一堆非主业的餐饮品牌、基金，搞起了资本游戏。一边靠加盟扩张圈钱，一边不深耕卤味本身，产能没跟上，口碑还垮了。 这种操作不是个例。有些连锁品牌总想着赚快钱，觉得铺摊子、搞跨界投资就是生态布局，却忘了做餐饮的根本是让普通人吃得起、吃得放心。消费者用脚投票的时代，脱离基本面的资本玩法，早晚要反噬。 竞品都在回暖，这结局，也算给行业上了一课。
