夜读时间｜酱油肉温州人的年，是酱油肉腌出来的。冬至前后，西风一起，阿国阿珍们便在楼顶大阳台扯绳晒肉——猪肉、排骨切条，浸入酱油、老酒、白糖调的酱汁，晒足三四个大日头，酱香便裹着阳光钻进每一丝纤维。清蒸的酱油肉最是诱人，薄片肥瘦相间，半透明的肥肉裹着酱香，咬一口直教人欲罢不能。它不仅是冷盘标配，更化身年糕、纱面的灵魂浇头，连月子里的纱面都因它添了贵气。从前屋檐下挂肉防霉，如今冰箱冰柜让储存更从容，但这口咸香始终是温州人餐桌的“定海神针”。山珍海味再丰，过年必得有酱油肉坐镇，祖孙围坐，大块吃肉，年味才够浓。想听听这口穿越时光的年味吗？戳音频，一起解密温州酱油肉的“合理存在”，评论区晒晒你家年货必选吧！👂💬
