“严查到底！”12月28日，湖南长沙，一男子逛展会时，购买了一些牛肉干，由于自己平时吃得很清淡，回家后他就先焯了下水，结果“牛肉干”却变成了“豆腐干”！男子还特地看了下配料，确实没有豆腐。网友：配料不是配料表！ 在12月28日的湖南长沙，硬生生把一场普通的展会购物变成了“食品打假现场”。如果不经过这滚水一烫，原本藏在重油重盐调料味底下的猫腻，可能永远没人看得清。 当那一锅水烧开，所谓的“牛肉干”露出了真面目，原本干硬的肉条并没有如预期那样复水变软，反而在锅里分裂成了截然不同的两拨物质。 仔细看去，只有少部分深颜色、颗粒细碎的东西看着像真肉，而占据了大比例主角位置的，竟然吸水膨胀，还原成了教科书级别的豆腐干。 这一幕简直是把消费者的智商放在滚水里“反复焯烫”。当事人大概也没想到，自己这甚至带着点洁癖的饮食习惯，竟然意外充当了一回照妖镜。 为了证明自己没有剪辑造假，他在29日还特地补发了一个“一镜到底”的复原视频，当着镜头的面又煮了一次，结果依旧——肉少豆多。 我们来拆解一下这包装袋上的“障眼法”。包装这东西，简直是除了产品本身之外最大的谎言载体。博主手里那袋子背面，配料表干净得令人发指：只有“牛肉”和“食盐”两项。 没有黄豆、没有大豆蛋白，连味精都没标。按照这个文字游戏，这就该是一袋子纯粹的风干肉。可事实是，那一锅被煮得原形毕现的豆制品，正在无声地嘲讽这一行文字。这不是普通的商业美化，这是指鹿为马。 要知道国家对预包装食品标签是有强制标准的，有豆制品必须得明示，这已经不是诚意问题，而是触碰了食品安全法规的底线。 再把账算得细一点，这场骗局其实早就在价格牌上写好了答案，只是大多人在展会的氛围里迷了眼。75元一斤，听着是不便宜，可在牛肉干这个品类里，这个价格其实极其尴尬。 懂行的网友稍微算算“出肉率”就能明白其中的猫腻：新鲜牛肉烘干成肉干，得除去大量水分，通常几斤鲜肉才能出一斤干肉。现在市面上一斤真正的纯牛肉干，成本价轻轻松松就要破百。 75元这个数字，与其说是在买牛肉，不如说是在买那份经过深度调味、口感以假乱真的“高仿肉豆干”。但对于普通消费者来说，这就属于知识盲区了，毕竟不是人人都会随时在大脑里换算原材料的脱水比率。 既然价格有破绽，为什么消费者还是会上当？问题就出在那个特殊的交易场景——为期三天的博览会上。根据后续了解，这场在长沙雨花区某会展中心举办的博览会是从12月26日持续到28日。 展会这种环境自带“滤镜”，商家大多是流动性的，他们极擅长利用那种“最后一天、过期不候”的紧迫感。 当时摊主大方得很，极力邀请游客试吃。你想想，摊主敢把东西递到你嘴边让你尝，大部分人心理防线就卸下来了：“敢让我尝，肯定没问题。” 当时的试吃体验也仅仅是“除了咸点没别的毛病”，这种重盐的调味，恰恰是为了掩盖豆制品和真肉在纹理、回味上的细微差别。只是摊主算准了人性，却没算准会遇上一个非要把肉干煮着吃的“另类”顾客。 这种“挂羊头卖狗肉”的行为，甚至连掩饰都做得如此敷衍，着实惹怒了众人。博主虽然出于严谨，暂时没有直接曝光具体的品牌名称，以免误伤，但他已经不想吃这个哑巴亏了。 直到12月30日，这件事已经从网上的吐槽转入了行政程序，长沙雨花区市场监督管理局的工作人员已经接到了相关投诉，并且明确表示正在对这一情况展开调查。 那个流动商贩以为展会结束就能拍拍屁股走人，带着赚来的黑心钱消失在人海里，但显然，留下的证据和已经被立案的调查，没打算轻易放过这一环。毕竟，能被开水煮出来的真相，也能被法律的开水烫个明白。
