踏青限定🌿一口咬住春天！低卡低脂艾香鸡蛋
大丽的减脂
2025-12-11 00:10:54
你闻，是清明雨后混着青草香的风～
今天做了会呼吸的艾草鸡蛋饼，糯叽叽的口感裹着青团同款香气，咬下去外酥里嫩，而且减脂期的姐妹们也可以放心吃，做法简单，不翻车，快去试试吧～
🍃食材准备（2人份）
• 新鲜艾叶120g（菜场阿婆送的）
• 土鸡蛋3颗（蛋黄要橙红才好看）
• 糯米粉/面粉2:1混合（糯中带韧）
✨春日仪式感步骤
1⃣ 艾草spa时间
摘下的嫩芽泡淡盐水10分钟
沸水+小苏打焯30秒（颜色会发光！）
立刻过冰水锁住翡翠色
2⃣ 魔法搅拌时刻
艾叶切碎+2勺面粉+4勺糯米粉+少许黑胡椒+少许五香粉+少许盐+3颗鸡蛋画圈搅拌均匀（不要有颗粒）
3⃣ 煎出春日云朵
平底锅、不粘锅刷层油
用勺子挖面糊放入锅里
最小火慢煎到边缘微卷大约1~2分钟，翻面（第一面一定要久一点，不然容易不成形）
💡升级吃法：（如果不减脂的姐妹，步骤二可以换成：艾叶切碎+2勺面粉+4勺糯米粉+3颗鸡蛋+酿的米酒1勺+少许糖画圈搅拌均匀（不要有颗粒）
• 夹心版：裹红豆沙+咸蛋黄
• 养生版：撒桂花+枸杞
• 童年回忆版：蘸黄豆粉+炼乳
📝Tips：
清明前的艾叶最柔嫩
煎饼时盖盖子焖1分钟更蓬松
艾草的清苦与蛋香在舌尖跳圆舞曲
仿佛吞下整片雨后的青草地」
👉🏻你们家乡清明必吃哪道时令美味？
快在评论区馋哭我！👈🏻
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