自己做驴肉焖的！我先把驴肉泡两三个小时，然后冷水下锅，就不用焯水啦。半碗黄豆酱加

平凡无味 2026-01-19 10:24:54

自己做驴肉焖的！我先把驴肉泡两三个小时，然后冷水下锅，就不用焯水啦。半碗黄豆酱加适量酱油稀释，调味料放葱、姜和红辣椒就行。凉油放冰糖小火熬糖色，起密集小泡时离火一会儿，加水一定要加开水，不然容易炸锅，糖色熬糊会发苦。另起锅放少许油，炒香葱姜和红辣椒，倒入黄豆酱和一点甜面酱，炒香后倒入肉锅。用电饭锅一边炖一边焖，肉特容易烂糊。着急吃就直接吃，招待客人用保鲜膜卷上，第二天切花纹超漂亮。

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