我自己做驴肉灌肠。先准备原料，绿豆淀粉选干品方便存放，驴肉得9份瘦肉1份肥膘，太

平凡无味 2026-01-19 10:24:54

我自己做驴肉灌肠。先准备原料，绿豆淀粉选干品方便存放，驴肉得9份瘦肉1份肥膘，太肥切片差，太瘦没香味。肠衣正宗的是驴、马、骡小肠，不过数量有限。 把葱、姜、蒜、辣椒切碎，再备好香油、酱油等调料。把驴肉灌入肠衣，注意别灌太紧或太松。灌好后清水冲洗，上锅蒸熟或用烤箱烤熟。接着炒香调料加水煮开，放入肠煮到肠衣微开。最后切片，直接吃或蘸酱料都很棒，还能做成炒菜、火锅，味道很不错！

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