“夏日炎炎，至日方长”​，夏至是夏季的第四个节气，这天南半球的太阳直射北回归线，因此这天是北回归线白昼最长的一天，也是天气由热转暑的开始。

夏至作为二十四节气中的一个重要时间节点，夏至过后的第三个庚日就将正式进入三伏天，高温高湿的酷暑天气也即将开启，今年的夏至过后第三个庚日是7月15日，因此今年的三伏天开启在7月15日。

民间传统讲究冬病夏治，以及夏至这天以热制热，因为夏至这天阳气最盛，所以民间传统习俗讲究吃热性食材来扶助阳气和散寒祛湿。

狗肉作为热性食材是很多地方夏至时节的传统美食，不过狗肉大多是私屠乱宰的，卫生条件很难保证，加上狗是人类忠实的朋友，因此夏至时节还是少吃为好。

豆腐是凉性食材，夏至时节温度高，豆腐容易酸败，而且夏至讲究吃热性食材，因此这豆腐还是少吃为好。

明日夏至，建议大家：少吃狗肉和豆腐，多吃4样，养阳散寒身体棒。

“二月韭佛开口，六月韭臭死狗”，虽然还没有到农历六月，但是这个时候的韭菜已经变老，不过确是韭菜的精华韭苔开始大量上市的时候。

韭苔每年上市的时间很多，但是其鲜嫩可口，并且作为“养阳草”韭菜的精华，夏至这讲究养阳的日子，吃韭苔是特别合适的。

推荐菜谱：韭苔虾仁鸡蛋馄饨

1.韭苔摘洗干净后切去老根，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，入锅中煎至蛋液凝固后敲碎盛出，活虾去壳取肉，剔去虾线后备用。

2.韭菜苔顶刀切成细末，虾仁切成小丁，然后把韭苔、鸡蛋和虾仁混合在一起。

3.在混合好的馅料里加入盐、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，淋入花椒油拌匀，包入馄饨皮中，下锅中煮熟后连汤倒入装有葱花香菜、虾皮、香醋、盐和胡椒粉的碗中，搅拌均匀后即可享用。

夏至在民间素有吃“长”的习俗，也就是这天吃一些诸如黄鳝和长豆角这样的食材，寓意长长久久，毕竟这天是白昼最长的日子。

长豆角在夏至时节正是大量上市的时候，民间也有“夏吃豆，胜过肉”的说法，长豆角中富含植物蛋白和多种微量元素，特别适合夏至时节食用。

推荐菜谱：豆角烧茄子

1.长豆角摘洗干净后切成段，茄子去皮后切成跟豆角长短差不多的条，然后加入盐拌匀，腌制一会杀出里面的水分。

2.锅中入油，油温五成热时把杀出水分的茄子攥干水分入锅，炸至茄子变色后捞出控油。

3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入豆角煸炒至变色，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

4.把过油后的茄子入锅，加入少许白糖提鲜，咕嘟到汤汁浓稠后，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，撒入一把蒜末即可出锅享用。

羊肉是夏至时节人们特别喜欢的食材，作为热性食材的羊肉，每年的夏至都是羊汤馆羊肉热卖的时候，人们通过吃羊肉来补充体力，并且驱除体内的寒气和湿气。

推荐菜谱：羊排炖白萝卜

1.羊排剁成小块后入清水中浸泡去血水，捞出后清洗干净，白萝卜洗净去皮，洗净的白萝卜切成滚刀块。

2.把羊排凉水入锅，水开后撇净浮沫，直至把锅中的浮沫撇净，汤汁变得清澈。

3.锅中加入大块的葱姜，始终保持大火熬煮，直至把羊排煮至脱骨，捞出里面的葱姜块。

4.把白萝卜加入锅中，熬煮至汤汁奶白，白萝卜软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。

每年的夏至时节正是北方的大樱桃和南方的荔枝大量上市时候，夏至时节素有“北樱桃，南荔枝”的说法，这个时节也正是吃这两种应季水果的好时候。

樱桃和荔枝都属于热性水果，富含维C和多种微量元素，在讲究养阳和助阳的夏至时节，这两种水果都是非常不错的选择。

樱桃和荔枝虽好，但是这两种水果糖分含量比较高，因此食用时记得不要过量，免得过犹不及给身体造成负担。

“小扇引微凉，悠悠夏日长”，夏至来临是养护身体的好时候，这个时候多吃点养阳散寒的食材，开始抓住冬病夏治的好时节，为入伏做好准备和打基础。