在中国人心中，应该没有哪个传统节日，能比得上春节在人们心中的地位。就拿吃这件事来说，虽说现在距离春节还有一些时间，但大家已经迫不及待地在想过年要吃什么了，除了采购一些食物年货外，也在琢磨年夜饭的菜单要怎么安排。

我们这的年夜饭，一般是大年三十晚上吃的，也是整个大家庭的人聚得最齐的一餐饭。掌厨的人，一定是家里厨艺最好的人，并且在菜品的选择上，还要了解传统年俗文化。如果一不小心，在年夜饭餐桌上出现一些不合时宜的菜品，家里长辈会很不开心，过年的氛围也会大打折扣。

提到龙年春节年夜饭的菜品讲究，我们这还有一个说法，“3菜不上桌，龙年祸不兴”，意思是有3类菜，无论平时多爱吃，年夜饭尽量不上桌，以讨个好彩头。下面，就一起来了解下，指的是哪3菜？别犯了忌讳。

一、带“苦味”的菜

除夕是岁除之夜，处在农历年的最后一天，是新旧交替的关键时间点。这一天的人们，心情应该都是喜悦的，带着对新一年的祝福和向往。因此，无论是年夜饭，还是过年吃的零食，基本都是甜食居多，象征甜甜蜜蜜。像苦瓜、苦菜等带“苦味”的菜，老传统里是不建议作为年夜饭的，因为容易让人联想到“一年苦到尾，来年还要苦”。

五彩虾仁-金玉满堂、多姿多彩

1、准备一些虾仁，往里面加些料酒、食盐，抓匀腌制30分钟；

2、胡萝卜去皮切丁，再准备一些现成的玉米粒、豌豆粒；

3、锅中水烧开后，下玉米粒、豌豆粒，煮5分钟后，捞出来控干水分；

4、另起锅加油，倒入虾仁，大火翻炒至变色后，盛出来备用；

5、锅内留有底油，倒入配菜（胡萝卜、玉米粒、豌豆粒），翻炒2分钟；

6、将虾仁倒回去，炒匀后，加些食盐、鸡精调味，最后加2勺水淀粉即可。

二、谐音不好听的菜

除夕年夜饭，菜肴的名称也大有讲究，比如鸡肉被叫做“大吉大利”、鱼肉被叫做“年年有余”、“红烧肉”被叫做鸿运当头，都是谐音比较吉利的名称。像一些谐音不好听的菜，比如梅菜、霉豆腐、折耳根，就很少出现在年夜饭的餐桌上，因为它们的谐音含义不太受欢迎，又很难取到合适的名称。

可乐鸡翅-开心快乐、展翅高飞

1、准备一些鸡翅中，冷水下锅，放些料酒、葱段、姜片，大火煮出浮沫；

2、撇去浮沫后，将鸡翅捞出来洗净，用厨房纸擦干表面的水分；

3、在鸡翅表面改花刀，然后下入油锅中，小火煎至两面变金黄色；

4、往锅中加些姜末、葱丝、生抽、蚝油，炒匀后倒入可乐，可乐的量要能没过鸡翅的一半以上；

5、大火煮开后，转小火焖20分钟，最后再转大火收汁即可，一道色香味俱全的年夜饭菜肴就完成了。

三、咸鱼、咸菜

从古至今，年夜饭都是备受人们重视的一餐饭，无论贫穷富有，大家都希望这餐饭是丰富、美味的，能给旧年画上完美的句号，为新年祈福安康。像咸鱼、咸菜这类菜品，尽量别安排为年夜饭主菜，因为味道单一还很咸，并且名称上容易让人脑补到“穷困潦倒”。

蚝油炒生菜-豪气冲天、生财有道

1、生菜掰开洗净，控干水分，再切些蒜末调味用；

2、锅中加油，下蒜末爆香，再将生菜加入锅中；

3、大火快速翻炒至生菜断生，往里面加些蚝油；

4、继续大火翻炒均匀，即可出锅盛盘。

农村有句老话，““打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭”。无论平时如何，到了年三十的年夜饭，可不要敷衍了事，这也是过年仪式感里很重要的一部分，承载了满满的人情味和人间烟火气息。在此愿你：朝朝暮暮皆如愿，年年岁岁人依旧！