随着大雪节气的来临，冬季过半，天越来越冷了，而且在接下来的几天，还会有更加明显的降温。盘旋的冷空气可能会使我们体内的血液循环以及代谢减慢，从而影响到免疫细胞的工作，免疫力降低。而中老年本身的体质也比较弱，也就更容易受到寒冷的影响，因此在冬季要多多注意保暖，与此同时饮食调节也要跟上。

叶酸被称为“造血维生素”，有助于促进血红细胞的生成，从而帮助预防贫血。此外叶酸对于我们的身体还有着多方面的益处，有助于促进身体发育，保护心血管，增强免疫力等。由此可见，在天冷的时候，我们可以多吃些富含“叶酸”的食物，尤其是中老年，来为身体保驾护航。下面就来跟大家分享4种，天然叶酸含量高，中老年三天两头吃一些，防寒润燥，补气血增免疫，平安度过数九寒天。

一、南瓜

南瓜是一种方便保存的食材，既是粗粮也是蔬菜，富含纤维素，果胶，叶酸，维A，钾，铁，钴等元素，有助于补气养血，排毒通便，保护视力等，中老年可以用来煮粥，炒菜或是蒸着吃，软糯香甜好消化。

推荐食谱：南瓜芦笋甜羹

1、一些老南瓜，将其清理干净，去皮去籽去瓤，改刀为大块之后，上锅蒸熟。

2、与此同时，准备几根新鲜的芦笋，切掉2公分左右长度的根部，然后削掉老皮洗干净，在开水中煮两分钟捞起。

3、把南瓜放入料理机，再注入一些纯牛奶，然后选择果蔬键搅打2-3一遍，将南瓜与牛奶搅打细腻。

4、将南瓜牛奶糊倒入小锅里边，用小火加热到冒泡泡，并将芦笋放进去搅匀，即可关火。盛入碗中即可享用，香甜细腻非常好喝。

二、菠菜

冬天常见的绿叶菜，莫过于菠菜了，2块钱买一捆。菠菜是公认的“营养模范生”，营养全面均衡，叶酸的含量在蔬菜中也是突出的，隔三差五吃些菠菜，有助于平衡营养，保护肝脏，清洁肠道，增强抵抗力等。

推荐食谱：菠菜早餐饼

1、几棵菠菜摘洗干净，先在开水里边烫一分钟以内，捞起之后用凉水冲一遍，顺带降温。

2、把菠菜剁碎装碗里，另外切一点胡萝卜丝放里边，敲入鸡蛋2个，加两大勺面粉，一点盐，然后把食材混合匀。

3、电饼铛先预热，喷一点油进去，接着舀适量的面糊到里边，摊成薄饼，两面加热到定型焦黄，就可以盛出来了。香软开胃，早餐吃特省事。

三、莴笋

冬天吃根类蔬菜，莴笋也别错过了，其水润营养，富含叶酸，粗蛋白，维C，维K，纤维素，钾，镁，磷等成分，有助于促进消化，保护眼睛，安神助眠，增强免疫力等。

推荐食谱：素炒莴笋

1、先来泡上几朵干木耳，一定要等其彻底变软之后，加以仔细搓洗，将脏东西去掉，然后切细条。

2、莴笋清洗干净之后，削皮切丝，另外搭配一根胡萝卜，也切成细丝状。

3、简单的几样调料准备个料汁，生抽，蚝油，盐，糖，一点醋混合匀之后，再加一半的水淀粉搅拌匀。

4、起锅烧油，先放一些蒜蓉进去炝锅，接着把几样食材都放进去，快速搅拌一分钟的时间，然后把料汁倒进去，继续快速炒一分钟，食材熟透立即出锅。

四、蘑菇

菌菇类也是叶酸大户，与此同时菌菇中含有大量的蛋白质，氨基酸，粗纤维，以及多种稀有元素，有助于补充多种营养，保护心血管，清涤肠道，增强抵抗力等。中老年在日常中别忘了经常吃一些。

推荐食谱：蘑菇炒肉

1、适量的蘑菇掰成小块，洗干净之后，先在开水里边煮两分钟，这时候会煮出浮沫，因此捞起来之后要再次洗干净，并将水分沥干。

2、一些瘦肉切成小块，加生抽，胡椒粉，食用油以及淀粉搅拌腌制，确保炒出来的口感更嫩。

3、起锅烧油，先把肉倒进去，煎半分钟之后，晃动锅底，翻炒到每一块都断生，立即关火装盘。

4、底油中放葱花炝锅，加一些柿子椒进去，大火烹出香味，倒入蘑菇炒两分钟，接着调入一些生抽，醋，盐，先将蘑菇炒入味，以免咸味叠加到肉上过于咸，接着再将肉倒进去，与蘑菇炒匀，然后关火出锅。

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