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文/编辑：快看张同学

在中国广袤的文化与饮食版图上，食材的多样性堪称世界之最，从翱翔天际的飞鸟，到穿梭林间的走兽，乃至深海潜行的鱼群，皆有可能成为餐桌上的一道佳肴。

这份对食材广泛接纳的态度，既源于对大自然馈赠的尊重，也体现了中华饮食文化的包容性。

然而，在这丰富多彩的食谱之中，有一种动物似乎被有意无意地排除在外，那就是与人类生活紧密相连的猫。

尽管猫的身影遍布街头巷尾，与人们的生活息息相关，却鲜少出现在国人的餐盘之上，这到底是为什么呢？

其实早在四百多年前，明代医药学家李时珍在其巨著《本草纲目》中，就已经给出了答案。

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虽说中国人普遍对食用猫肉并不热衷，但历史上确有部分地区曾尝试过猫肉料理，如广东地区的特色菜肴“龙虎凤”，其中便包含了猫肉成分。

不过，这类菜品始终局限于特定区域，未曾普及全国，主要原因在于猫在中国文化中占据独特且受尊崇的地位。

追溯历史，早在西周时期，《诗经》中便有“有熊有罴，有猫有虎”的句子，而《礼记》中也出现了猫的身影。

《郊特牲》中更是直接说明古人引猫入室，实为利用其捕捉田鼠的本能，保护庄稼免遭破坏。

要知道在我国传统农业社会背景下，田鼠不仅是粮食的窃贼，还可能传播疾病，因此猫作为天敌，自然备受人们的重视与爱护，这样让它慢慢的成为吉祥与灵性的象征。

封建时代，试问谁又敢对猫这种拥有神兽光环的小动物，动了歪念呢？当然除了神兽光环本身，猫还被认为是招财纳福的吉祥物。

唐代民间甚至一度流传“猫洗面而客至”的说法，他们认为家中的猫洗脸，就预示着宾客盈门与财运亨通，所以猫也有了招财的吉祥寓意。

到了宋代，上流社会开始盛行将猫作为宠物饲养，欣赏其柔软的皮毛、灵动的眼神与小巧的体态。

文人骚客笔下，猫更是成为家中常客，频繁出现在诗词画作之中，如《蜀葵戏猫图》等传世之作，生动展现了人猫和谐共处的温馨场景。

宋代社会甚至兴起了一股“全民爱猫”风潮，《武林旧事》记录了当时市场上猫窝、猫粮的销售盛况，以及猫咪寄养服务的出现，这也反映出当时猫宠文化的蓬勃发展。

著名诗人陆游便是一位资深猫奴，他常常以诗句记录与猫的日常趣事，比如《赠猫》中猫被他描绘成“时时醉薄荷，夜夜占氍毹”，如此爱猫成癖的生活细节被展示的活灵活现。

清代延续了养猫风尚，乾隆皇帝在位期间，宫中亦不乏御猫身影，数量多达十余只。

据记载1744年，一只形似猎豹的薮猫作为贡品由意大利使者献予乾隆，深得其宠爱，乾隆帝甚至特意命人，制作了紫檀木碗与青瓷莲花温碗，供猫儿饮水用餐。

由此可以看出，猫在中国人心目中享有极高地位，既被视为守护者，又是招财吉祥的化身，加之深厚的文化底蕴与情感纽带，使得食用猫肉的习俗未能在中国广泛形成。

不过除了猫在国人心中占有特殊地位外，还有一些现实因素，导致猫肉的食用并没有被广泛推广开来。

首先，最显而易见的是，就味觉体验而言，猫肉并非佳肴之选，也就说猫肉真的一点都不好吃。

历史上，即便有人曾尝试将其烹饪成美味，但最终因口感不佳，特别是那股难以言喻的酸涩味，而逐渐被人放弃，这一点《本草纲目》中也有相关记载。

李时珍在著作中指出，尽管猫肉本身无毒，其质地却较粗糙，缺乏与其他肉类相比的鲜嫩与甜美。

若论滋补养生，有沙参玉竹、生蚝、蹄筋等更为适宜；谈及美容养颜，则阿胶、红枣等补品更胜一筹，丰富多样。

而且像猫这样以老鼠为主要捕食对象的生物，很容易让它成为某些寄生虫的潜在宿主，鼠类往往携带多种病毒与细菌，所以猫这种以鼠类为主食的特性，也就增加了食用猫肉的健康风险。

另外从经济角度来看，猫肉的消费也绝不是最佳选择，从古至今肉食消费不仅关乎口感，更考量价格因素。

以猪肉为例，早期因其气味浓烈，被视为低劣肉类，但平民百姓之所以选择食用，主要还是出于经济考量。

可是猫肉就不同了，其高昂的养殖成本与较低的出肉率，使它并不具备经济效益，一般来说猫的生长周期是长于犬类，并且捕捉难度大，所以综合考虑之下，古人明智地放弃了猫肉作为食物源。

尽管我们前面有提到，广东名菜龙虎斗里面就是有猫肉的，但是作为地方特色，它的口味并不能被国人广泛接受，因此食用猫肉自然也就不会全国推广开来。

近些年来，关于能够食用猫肉，也是存在诸多争议的，法律层面已明确，猫与犬不在《国家畜禽遗传资源目录》之列，这也意味着它们不再被视为传统意义上的食物来源。

同样的《食品安全法》强调，新资源食品须经严格的安全评估与许可，虽说是直接针对生产环节，但是较大部分人还是认为猫犬不该作为食物来源。

如今猫狗作为人类的伴侣动物，可以说承载着人与动物那深厚的情感价值。

它们已成为家庭的一部分，象征着忠诚与陪伴，超越了单纯的动物属性，融入人类生活的方方面面，因此将猫作为食材，不仅是对它们的不尊重，同时也会伤害人类的情感纽带。

面对这样的情愫，食用猫肉的行为显得格外不合时宜，唯有少数好奇者或许会尝试，但广大民众普遍持有爱护之心，拒绝任何形式的伤害。

历经千年，猫的魅力已然深深植根于中国文化的土壤之中，它们不仅俘获了人们的芳心，同时将与人类共同书写着和谐共生的美好篇章。

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参考来源：

2012年01月18日 11:24 中国日报网 数百万只活猫流向南方餐桌 猫肉产业链违法

2024-04-30 21:41 红网 猫肉被整只烧烤售卖：伴侣动物不应该被端上餐桌

李时珍 《本草纲目》 兽部