宋 范成大——《四时田园杂兴》
梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。
日长篱落无人过，惟有蜻蜓蛱蝶飞。
这首诗通过“梅子金黄”和“杏子肥”描绘了初夏时节的丰收景象，杏子肥美，色彩鲜艳，正是成熟待摘之时。同时，诗人还以麦花、菜花等自然景物的变化，勾勒出一幅宁静而又充满生机的田园画面。最后两句则借“日长篱落无人过，惟有蜻蜓蛱蝶飞”表现了乡村的宁静与和谐，人迹罕至，只有蜻蜓和蝴蝶在自由飞舞，增添了一份悠然自得的田园诗意。
杏，是一种古老的水果，属于蔷薇科李属。原产地是亚洲中部，包括现在的中国西部地区，如新疆、甘肃一带。考古学家在这些地区发现了杏核化石，证明杏树的栽培历史至少可以追溯到新石器时代，大约公元前6000年至公元前4000年之间。这使得杏树成为人类最早驯化的果树之一。
在中国，杏子有着悠久的栽培历史，早在《诗经》中就有对杏的记载。古人还将杏林作为医生的象征，源自三国时期名医董奉的故事，他用杏树来回报求医者，久而久之形成了“杏林春暖”的佳话。
随着丝绸之路的开通，杏子从中国传播到了中亚、西亚乃至欧洲。在古希腊和罗马时期，杏子也被引入并受到欢迎，成为地中海地区常见的果树之一。古罗马人甚至将杏子视为贵族的象征，广泛种植于庄园中。
随着时间的推移，杏树逐渐在全球适宜的温带和亚热带地区种植，包括美国加州、土耳其、伊朗等地，都成为了重要的杏子生产国。不同地区的气候条件和土壤类型影响了杏子的品种和风味，产生了丰富多样的杏子种类。那你知道，中国哪的“杏”最好吃？经过评选，这10个地方上榜，有你家乡吗？
1：河南三门峡的仰韶杏。其得名于其产地——河南省三门峡市渑池县，这一地区也是著名的仰韶文化发祥地。仰韶杏不仅是渑池县的地方特产，更承载着深厚的文化底蕴和悠久的种植历史。
仰韶杏的栽培历史可以追溯到非常久远的时期，其种植历史至少已有2000多年。仰韶文化的发现地赋予了这种杏子特殊的文化内涵，使其不仅仅是一种水果，更是一种文化符号。
仰韶杏以其独特的品质著称。果实通常较大，形状接近卵圆形，成熟后果实颜色鲜艳，表皮橙黄色，阳面常带有红晕。其肉质细腻，口感香甜，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。一个特别之处在于，果实成熟后核肉自然分离，摇晃时会有响声，因此又有“响铃杏”之称。这种独特的食用体验增加了仰韶杏的魅力。
2：山西代县的大白水杏。代县位于山西省忻州市，这里独特的地理环境和气候条件为大白水杏的生长提供了理想的自然环境。据地方志及民间传说，大白水杏可能自古以来就是当地的野生品种，后经人工选育和栽培，逐渐形成了今天所见的优良品种。
代县的大白水杏种植主要集中在北半坡的多个村庄，如西马村、柳树坡、鹿蹄涧、望台等，这些地区以其肥沃的土地和适宜的气候条件，成为了大白水杏的理想家园。
大白水杏的名称来源于其果实的特征——果实硕大，颜色洁白透亮，如同清水洗过一般，故得名“白水杏”。它们的个头通常较大，平均重量在150克以上，最大的甚至可达250克。果实形状圆润或略呈长圆形，表皮薄而光滑，肉质厚实，纤维少，汁液丰富，味道甜美醇香。且有一种特有的清香味，令人回味无穷。
3：甘肃临夏大桃杏。又称唐汪川大接杏，是甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县唐汪川地区的特色水果，享有“桃杏之乡”的美誉。
唐汪川大桃杏的栽培历史可追溯到明代，至今已有五六百年的悠久历史。唐汪川位于黄土高原与青藏高原的过渡地带，得益于黄河的滋养，拥有肥沃的黑红土和沙壤土，加之充足的阳光和便利的灌溉条件，为大桃杏的生长创造了得天独厚的条件。
唐汪大桃杏以其个大、色鲜、皮薄、肉厚、汁多、味美而著称。果实通常呈现鲜艳的橙黄色或带有红色斑点，外形美观，果肉质地细腻，纤维较少，口感甘甜，带有独特的香气，营养丰富。
4：大连庄河歇马杏，以其独特的风味、悠久的历史和丰富的文化内涵而闻名，是辽宁省大连市庄河市太平岭满族乡歇马村的特色农产品，拥有“杏中之王”的美誉。
歇马杏的历史传说与唐代大将薛礼有关。相传在隋唐年间，唐朝大将薛礼东征时曾在歇马山下歇马扎营，士兵们食用了当地杏子，发现其能够补充体力、振奋精神，从而在战斗中表现出色，取得胜利。后来，当地百姓对这一品种进行多次嫁接培育，传承至今，形成了今天我们所熟知的歇马杏。
歇马杏个大如桃，色泽金黄，顶部常带有迷人的红晕，外观诱人。其果肉鲜甜、绵软多汁，肉核分离，口感极佳。歇马杏因其独特的品质和营养价值，深受消费者喜爱，不仅在当地享有盛誉，而且在全国范围内也颇有名气。
5：新疆伊犁吊干杏，又称为树上杏干或小红杏，是一种独特且珍贵的杏果品种，主要生长在新疆维吾尔自治区伊犁地区，特别是阿力玛里古城一带的天山脚下。这种杏子以其独特的自然风干方式和卓越的口感而闻名遐迩。
伊犁地区自古以来就是丝绸之路的重要通道，杏树的种植与传播可能与古代商旅的活动有关。“吊干”成熟后不落地，在树上自然风干。
吊干杏的种植历史虽不如其野生历史那么久远，但至少已有数百年。吊干杏的果皮橙黄泛着红晕，形态饱满，大小适中，成熟后色泽诱人。其最大特点是高达20度的甜度，甜而不腻，口感独特，果肉细腻，水分充足，风味浓郁。吊干杏在树上自然风干过程中，果肉内的糖分得到高度浓缩，形成独特的甜蜜风味，同时保持了杏肉的柔软与鲜美。其杏核亦可食用，含有丰富的营养价值。
6：新疆库车小白杏，是新疆维吾尔自治区库车县（古称龟兹）的特产，享有“中国白杏之乡”的美誉，其历史与种植历史源远流长，品质独特，深受国内外消费者的喜爱。
库车县位于天山脚下，拥有得天独厚的地理环境，这里气候干燥、日照充足、昼夜温差大，加上纯净的天山雪水灌溉，为小白杏的生长提供了理想的条件。
库车小白杏以其独特的口感和外观著称。果实通常不大，形状多样，有的宛如鸡蛋，有的形似荔枝，颜色以红、白、黄三种基色混杂，犹如艺术品般诱人。其中，“阿克西米西”（白色蜂蜜）品种尤为知名，其含糖量可高达27%，甜度接近蜂蜜，口感醇厚，肉质细腻，浅尝一口，满口生香，甜美的滋味仿佛能直达心底。
7：甘肃敦煌李广杏，是甘肃省敦煌市的标志性特产，属于国家地理标志产品。
李广杏得名与西汉时期的飞将军李广有关。传说中，李广率部西征至敦煌时，正值酷暑，将士们口渴难耐，这时空中出现两匹彩绸，李广射落其中一匹，彩绸化作一片杏林。初时杏子苦涩，李广怒而砍伐，次日杏林却神奇复生，结出了甘甜的杏子。这个美丽的传说赋予了李广杏神秘色彩。
李广杏，以其独特的口感和外观著称。果实外形规整，接近圆形，果色金黄且有光泽，皮薄肉厚，核小，果肉金黄，质地致密，味道鲜美，汁多且甜，香气浓郁。其可食率高达90%以上，平均单果重约38.4克，最大可达45克，既适合鲜食也适合加工成果干、杏酱等产品。
8：宁夏固原红梅杏，作为中国国家地理标志产品。红梅杏的果实近似圆形，果皮阳面呈现出鲜艳的红色，阴面则是诱人的黄色，这种色彩对比使其在视觉上非常吸引人。
果肉细腻多汁，酸甜可口，具有很好的口感平衡，单果重约为40克。其理化指标显示，可溶性固形物含量≥13.5%，总糖≥8.1%，总酸≤1.2%，这些数据表明红梅杏不仅甜度高，而且酸度适中，风味独特。
9：山西大同阳高的京杏。据传，自清朝雍正年间，阳高京杏就已经成为上奉皇宫的贡品，被誉为“京杏”，足见其品质之优与历史之久。阳高县位于山西省北部，属于温带半干旱季风气候，四季分明，光照充足，昼夜温差大，这样的环境非常适合京杏的生长。
历史上，当地农民不断优化种植技术，培育出多个品种，既有成熟季节早的“土杏”，也有外青里黄的“青皮杏”等多种类型。其中，大接杏和“假京杏”是主要的鲜食杏品种，而“京杏”因为其优良的口感和适宜加工特性，成为制作杏脯的上乘原料。
阳高京杏的果实肥厚，酸甜可口，果形中大，近圆形或卵形，表皮光滑，色泽鲜亮。其最大的特点是杏仁分为不苦与苦仁两种，其中杏仁不苦的京杏被视为上品，口感更佳。
10：河北怀来石片黄杏，产自河北省怀来县官厅镇石片村，是一种历史悠久、品质卓越的地方特产，拥有“石片杏，不用问”的美誉，是杏中上品。
石片黄杏以其果大核小、肉厚汁多、色泽鲜亮著称，成熟时呈桔红色，外观十分诱人。杏肉质地细腻，可溶性固形物含量高，粗纤维少，使得其口感细腻、甜美。此外，石片黄杏杏肉离核，果香浓郁，酸甜适度，营养丰富。其独特的风味和口感，让石片黄杏在众多杏品种中脱颖而出。
石片黄杏有着辉煌的历史背景，据传曾是清朝康熙皇帝的御用贡品，其后在20世纪还被用于接待重要的外国来宾，如美国总统尼克松，这无疑增添了其文化价值和历史意义。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油！
