扬子晚报网3月19日讯（通讯员 扬文旅 记者 陈咏）18日下午，自助餐国家标准和国际标准编制学术研讨会在扬州举行。文化和旅游部、江苏省文化和旅游厅、扬州大学等单位相关负责人应邀参会。

研讨会围绕推动扬州提报立项的《旅游自助餐设计与服务规范》国家标准与《餐厅—自助餐设计与服务指南》ISO国际标准的编制和实施议题进行探讨。与会人员充分肯定了扬州推动这两项标准付出的努力，表示扬州市在餐饮美食领域的优势极大助力了旅游标准化工作的顺利开展。会议肯定了两项标准的重要意义，期待标准对自助餐行业的规范健康发展提供技术支持和发挥重要作用。

相关负责人表示，国家标准的起草编制旨在倡导节约、减排、绿色理念，形成更加健康科学的餐饮消费行为，也彰显了“世界美食之都”扬州以标准建设服务产业发展、体现国际文化旅游名城担当。国际标准将为国际交往活动提供新的餐饮服务标准，对促进中西方餐饮文化交流互鉴、传播中华饮食文化、促进粮食节约，展现标准制定中的“中国智慧”等方面发挥积极作用。

当晚，一场以《淮扬菜新中式冷餐会服务规范》省级地方标准为参照的品鉴活动在扬州举行。活动对照标准内容，将传统淮扬菜与西式冷餐进行创新融合，推动了中西方餐饮文化的交流互鉴。

校对 徐珩