鲜、多汁、香香、紧实的鸡肉，曾经是很多人童年的美味记忆。每到过年过节，家里都会宰杀一只土鸡庆祝节日，吃一口肉，喝一口汤，对于很多家庭来说可能是难得的享受。那时候土鸡是农村动物的最爱，城里人甚至开车去买，花费时间和金钱只为吃一顿土鸡大餐。但是随着人们生活水平的提高，土鸡的地位似乎没有那么高了，逐渐成为稀缺商品。这是怎么回事？也有很多人觉得土鸡的味道似乎让人不再流口水。为什么会有这样的变化？

什么是土鸡？

顾名思义，鸡是养在地里的。它们不受人工饲料和药物的干扰。它们吃天然食物，如昆虫、草籽和谷物，经常在庭院、田野和山里活动。

土鸡的生长周期更长，一般六个月，最慢的甚至可以达到一年以上。正因为如此，他们的肉更紧实，骨头更硬，汤的味道也会更浓。是非常优质的滋补品。

而且品种很多，大部分是当地土生土长的，比如广东的马青鸡，湖北的江汉鸡，山东的鲁花鸡，河南的固始鸡。

它们的形状和特征是不同的。它们有的羽毛鲜艳，有的身体强壮，有的产卵能力很强。这些土鸡是我们的非物质文化遗产，是我们的民族骄傲和文化符号。

曾经很受欢迎

土鸡是我们的传统家禽，是祖先留给我们的宝贵财富。

在古代，土鸡是一种重要的家畜。人们把它当作食物和财产，不仅可以提供肉和蛋，还可以用来祭祀和娱乐。

不仅如此，鸡还有一个非常重要的象征，它代表着吉祥、丰收、团圆、财富等等，所以我们经常在春节吃鸡以求好运。

土鸡虽然生长周期长，但其肉蛋价格很高，当时市场需求也很大。因此，饲养土鸡可以为农民带来稳定的收入和利润，为城市人提供高质量的食物和服务。

最受欢迎的是本地鸡的健康，这是一种天然的有机食品，是人们健康的保证，因为它们没有受到人工饲料和药物的污染。肉蛋富含蛋白质、氨基酸、矿物质等，对人体会有很多好处。

另外，土鸡可以增强人体免疫力，有养血益气的功效。既然它有这么多优点，为什么现在这么难看到？

土鸡“冷”的原因

随着社会的不断发展，市场上鸡肉的供应量越来越大，满足了不同消费者的需求和喜好。

这些鸡的生长周期很短，品种和价格各有优势和市场，与土鸡形成了激烈的竞争。

至于土鸡，由于生长周期长、成本高、产量低、品质不一、货源不稳定等因素，其市场份额逐渐萎缩，价格越来越高，大家都不容易买到。

在市场上也很难买到真正的土鸡，非常稀缺。农村家庭即使有耕种，也往往是占为己有，而不是卖掉。可以说是凤毛麟角。

市场上也卖鸡蛋。有些蛋不是真的，但上面有烙印。想卖高价，同志们一定要擦亮眼睛。

现在人们有了更多生产加工鸡肉的方式方法，培育出了更多优良的鸡肉品种。这些鸡生长快，产量高，质量好，可以满足大量人群的需求。

土鸡因其自然、原始、单一的特点，与现代科技的发展变化有一定的距离，导致其科技水平和竞争力逐渐下降，甚至被淘汰或取代。

还有人会问一个问题:为什么土鸡没有以前香了？这可能是人文环境的问题。以前人们视土鸡为宝，很多人围在一起吃，给人一种大气的感觉。现在没有这种感觉了。

还有一个原因就是我们吃的土鸡不是真正的土鸡。可能有些地方的饲养方式不对，肉的味道也会随之改变。

总的来说，土鸡是我们的宝贵财富，是我们的亲密伙伴。作为一种天然有机食品，它可以提高我们的健康保护和生活质量。

然而，随着市场环境的变化，土鸡逐渐成为一种被忽视的农产品。对此你怎么看？