6月天的气温的一天比一天炎热，超市里的蔬菜区,时令蔬菜都摆上了架,五颜六色的,不仅新鲜,价格也便宜,对于爱吃蔬菜的美食爱好者来说,真的有口福了。这个时候,我们家只挑选当季的蔬菜,果肉饱满又多汁,每一颗都有它有独特的清香和脆嫩的口感。

西葫芦，作为一种高产又好吃的蔬菜，一年四季都有它的身影,夏天的时候特便宜，可以做成菜，也可以和面食搭配,即使家里有小孩,也不用担心他们挑食。所以,今天我用一根西葫芦做一锅美味的西葫芦猪肉饺子。

当然，西葫芦招人喜欢的原因是全身都能吃,一点也不浪费。脆嫩的西葫芦与里脊肉完美结合，既有蔬菜的清脆口感，又有猪肉的浓郁香味。每一口都很香，越吃越爱吃,能让人胃口大开，乐呵呵享受美食,今天把它的做法分享出来。

食材：西葫芦、里脊肉、洋葱、

调味品：盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、猪油、香菇粉、五香粉

1.挑选一个新鲜的西葫芦,擦成丝儿,用盐杀杀里面的水分,放置一边腌制10分钟。

2.里脊肉我提前把它搅成肉馅儿了，调味加入盐,鸡精，生抽，老抽，蚝油,自己练的猪油，香菇粉,五香粉,把这些调料完全搅入肉馅里,中间如果感觉太干的话，还可以往里面加一点泡好的花椒大料水，馅料搅成这个样子，有一点粘粘的状态就可以了，先放在一边腌制。

3.西葫芦腌出了好多水，抓一把挤出里面的水分,然后放在案板上给它切碎。

4.肉馅也腌好了,放入西葫芦碎，洋葱碎，还有自制的香菇粉，搅拌均匀尝一下，味道咸淡合适,馅料就调好了,放在一边备用。

5.面团儿我也是提前和好的，面粉和水的比例是2:1，和成面团以后盖上盖子醒面,中间要三揉三醒。这样做出来的饺子皮儿光滑筋道不容易破，比外面买的饺子皮还要好吃。

6.醒好的面团不用揉，直接切一块搓成长条，分成等份的面剂，抓一把面粉撒在上面,滚成圆圆的生胚按扁,然后用擀面杖擀成饺子皮。

7.左手拿一张饺子皮儿,然后放上馅捏成喜欢的样子,一个饺子就包好了，剩下的按同样的做法就行了。

8.饺子包完以后，锅里的水也开了，把饺子放进锅里面,用勺背沿锅边轻轻的推动，防止饺子粘锅。水滚开以后加一次凉水,煮肉馅饺子一般是点两次水滚三次,饺子变得胖嘟嘟的就熟了，可以盛盘开吃了。

9.用西葫芦包的饺子吃着很香，西葫芦口感脆脆的,浓浓的清香味儿,里脊肉比鸡肉的口感还鲜嫩,家人都特别喜欢吃，这样包成饺子营养不流失，即使小孩子多吃一口也容易消化，喜欢的姐妹可以试试做 。