提到苦菜，各地人们都会想到很多苦菜，据我了解俗名叫苦菜的植物不下十种，如苦苣菜属的花叶滇苦菜（续断菊）、苦苣菜、苣荬菜、全叶苦苣菜、南苦苣菜、长裂苦苣菜、短裂苦苣菜及中华苦荬菜、苦碟子、苦荬菜等等。其中人们通常把全叶苦苣菜与苣荬菜混淆。今天我就谈谈全叶苦苣菜的特点。

一，全叶苦苣菜的概况

全叶苦苣菜是正式中名，这个名称出自《中国植物志》，因其叶片不分裂而得名；学名为Sonchus transcaspicus Nevski，是在1937年正式命名发表的；在植物分类学中属于菊科舌状花亚科苦苣菜属多年生草本植物。主要分布于我国黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、河南、湖南、四川、云南、西藏等省区，通常生长在田间地头、山坡草地、水边湿地。

二，全叶苦苣菜的识别要点

1，茎：直立，表面有细条纹，上部有伞房状花序分枝（下部不分枝）；全部茎光滑无毛，在花序下部有蛛丝状柔毛。

2，叶；基生叶与茎生叶形状相同；茎中下部叶灰绿色或青绿色，形状有线形、匙形、披针形、倒披针形、线状长圆形，；

注意边缘不分裂（苣荬菜的叶分裂），边缘全缘或有刺尖或凹齿或浅齿；

两面光滑无毛；

茎上部和花序分叉处的叶逐渐变小，但形状与茎中下部的叶相同。

3，花：头状花序少数或多数在茎枝顶端排成伞房花序；总苞钟状，总苞片3-4层，注意全部总苞片外面光滑无毛（苣荬菜的总苞片外面有腺毛）；

全部舌头小花多数，黄色。

4，果实：果实为瘦果，椭圆形，暗褐色，表面有横皱纹（一般人们不仔细看就看不清楚）；冠毛白色，5-9月开花结果。

三，全叶苦苣菜的主要用途

主要作为野菜食用，它的幼苗和嫩叶是人们通常食用的野菜之一；据我了解，在西北地区，全叶苦苣菜是食用最广泛的一种苦菜，可凉拌、炒食、做浆水酸菜等。

它的地上部分可以作为家畜家禽的饲料用。

据我查阅资料看，目前对全叶苦苣菜的研究很少。