近几年面包的价格跨度不可谓是不大，上到108元一条的吐司，下到2元一个的红豆卷，这些面包不管是贵价还是低价都有不少消费者愿意买单。然而有心的 消费者却不难发现，近些年虽然也出现了一些低价的面包品牌，但总体来看低于十元的面包还是越来越少，尤其是数据显示，去年价格在10元以下的面包占比仅为7.2%，而价格在20元以上的面包占比达到了56.8%。

然而随着越来越多的消费者对贵价面包的价格产生不满，“吃不起面包”的呼声也越来越高，这就不禁让人开始疑惑，曾经记忆里并不属于奢侈品的面包如今怎么这么贵了，之前的低价面包又都到哪里去了呢？

01.

面包价格疯涨

如今很多10元以下的面包，消费者大多都只能在超市中才能看到了，随便走进个装修精致的烘焙房中，面包的价格都基本不会低于10元。像消费者常见的连锁面包品牌比如味多美、好利来、仟吉西饼等面包价格大多也在十几元左右，常见的牛角包价格在20元左右，至于全麦面包的话，价格甚至都会突破到30元。因此如今最常见的事就是在面包房中随便选购上三五个面包，结账时总价就会上百，吃起来让人肉疼。

但不得不承认的是，这些单价十几元到二十几元的面包价格已经在一二线城市算得上是平价了，到了北上广深等城市中，消费者还能看到60元左右一个的贝果、108元一条的吐司、98元的牛角包……即使这些贵价面包针对的消费群体都是有一定消费能力的人，然而依旧让很多消费者产生了灵魂质问：这些贵价的面包真的物有所值吗？

当然不管这些面包的使用价值和价格到底能否成正比，依旧有不少消费者愿意为之买单。只是在市面上各种贵价面包层出不穷的情况下，这些贵价面包似乎已经逐渐脱离了本身“面包”的身份，逐渐成了一些消费者追求的心理慰藉，贵价的面包似乎成了精致生活的代名词。因此虽然有很多消费者对贵价面包的价格表示不解，但如今市面上的贵价面包依旧很多，甚至普通面包的价格也逐渐水涨船高。

02.

贵到哪里去了？

面包变贵，和原材料的价格上涨离不开关系，近些年的面粉、糖、进口黄油、乳制品价格都有不同幅度的上涨，同时再加上越来越贵的房租和人工成本，这也导致了面包价格不断上涨。除此之外，可以看到的是如今的面包馅料多种多样，像肉馅、水果、紫苏等原料也都用在面包中，各式馅料、做法的创新也让面包的价格水涨船高了起来。

同时，不少面包店也越来越高端化、精致化和网红化，在售卖面包的时候往往已经不单单是在贩卖面包，更在贩卖消费者想要的情绪价值，这时候的面包自然还承担了消费者对精致生活的情感需求，因此面包的价格自然不会低。

因此成为了潮流圣品的面包，价格贵已经有了多方面的原因，毕竟随着消费者的情感需求日益增长，这样的贵价面包自然也会越来越多。而越来越多的贵价面包出现在市场中时，消费者记忆中的低价面包便逐渐慢慢消失。

03.

便宜面包都在哪？

其实去年的时候烘焙市场中就涌现出了一波“2元面包店”，吸引了相当多消费者的注意，与动辄大几十元的面包相比，这种单价都在2-5元的面包显得价格更加亲民，因此也让很多消费者排队购买。只是这样的“2元面包店”在当时的风潮过后，再次逐渐淡出了消费者的视线中，毕竟受困于成本的原因，“2元面包店”的产品口感质量难有竞争力，难以维持消费者的欢心。

然而除了这样的“2元面包店”外，消费者如今想要再吃到单价在10元以下的面包，最终还是只能在大型商超中买到。但如今面包逐渐成为一种主食性的需求，因此从这一角度看，平价面包仍有很大发展空间。或许在未来，平价的面包身影也会越来越多，不少消费者期盼的“面包界蜜雪冰城”也会出现。

参考资料：

1、《月薪一万，吃不起面包？》，有意思报告

2、《低价面包，满是骗局与“狠活”》， 餐企老板内参

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