春天正是吃野菜的季节,但由于我国地域广大,各地的野菜种类也不一样。今天我就谈谈北方常见的一些野菜种类,与大家共同分享。
1,苜蓿芽:为豆科苜蓿属植物紫苜蓿的嫩叶芽,可凉拌、包饺子、包包子等食用。
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2,枸杞芽:为茄科枸杞属植物的嫩叶芽,可凉拌食用。
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3,五叶菜:也叫五叶典、五撮典等,是五加科植物五加、糙叶五加、蜀五加的嫩叶芽,可凉拌食用。
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4,槐芽:是豆科植物刺槐或国槐的嫩叶芽,可凉拌、炒食。
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5,核桃花:是核桃的雄花序轴,可凉拌、炒食。
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6,榆钱:是榆科植物榆树的嫩翅果,味道甜,可生食或熟食。
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7,花椒芽:是芸香科植物花椒的嫩叶芽,可凉拌或油炸食用。
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8,香椿:是楝科香椿属植物香椿的嫩叶芽,吃法多样。
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9,乌龙头:为五加科楤木属植物楤木的嫩芽,可凉拌、炒食、做打卤面等。
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10,荠荠菜:是十字花科荠属植物荠的嫩茎叶,可凉拌、包饺子、包包子等食用。
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11,独行菜:是十字花科独行菜属植物独行菜的嫩叶,可食用。
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12,诸葛菜:也叫二月蓝,是十字花科诸葛菜属植物诸葛菜的嫩茎叶,可凉拌食用。
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13,蒲公英:是菊科蒲公英属多种植物的嫩叶,可凉拌、炒食等。
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14,苦碟子:也叫尖裂假还阳参,是菊科假还阳参属植物尖裂假还阳参的嫩叶,在一些地方蘸酱生食或凉拌食用。
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15,中华苦荬菜:是菊科苦荬菜属植物的嫩叶,可食用。
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16,全叶苦苣菜:为菊科苦苣菜属植物,它的幼苗、嫩叶可食用。
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17,苦苣菜:为菊科苦苣菜属植物,其嫩茎叶可食用。
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18,苣荬菜:为菊科苦苣菜属植物,其幼苗、嫩茎叶可凉拌、炒食等。
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19,刺儿菜:是菊科蓟属植物,其嫩叶在一些地方食用。
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20,灰灰菜:也叫灰菜、灰条等,是藜科藜属植物,其嫩茎叶可食用,凉拌、做汤等。
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21,酸模:为蓼科酸模属草本植物,其嫩茎叶可作蔬菜食用。
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22,车前草:为车前科车前属多种植物的嫩叶,可做汤、泡水食用。
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23,小蒜:也叫薤白、小根蒜等,是百合科葱属植物,其鳞茎和嫩叶可食用,生食、腌制或炒菜均可。
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北方的野菜还有很多,今天我就介绍这些吧。